豇豆不烂子

所需食材/厨具

主料

• 豇豆(500克)
• 玉米面粉(50克)
• 普通面粉(100克)
• 葱(适量)

调料

• 盐(适量)
• 辣椒油(适量)
• 香油(适量)
• 食用油(适量)

厨具

• 炒锅、蒸锅

制作步骤

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  1

   
  豇豆洗净控干水分
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  2

   
  切成1cm左右的小段，加入面粉,玉米面、盐,适量香油。
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  3

   
  搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟
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  4

   
  蒸豇豆的同时，将葱切成葱花备用
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  5

   
  蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右
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  6

   
  炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄
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  7

   
  倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣椒油（不喜欢辣的可以不加）。
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  8

   
  搅拌均匀后关火即可食用

小窍门：

1、豇豆不要蒸的时间过长，机会影响口感，又会让营养流失。蒸熟即可。

2、蒸好的豇豆一定要搅散、晾凉再炒，否则会黏在一起，影响口感。