酒至半酣,方为最高境界
酒至半酣，方为最高境界。
所谓半酣，是指略有飘飘然之感，谈兴正浓，妙语连珠，这个阶段，确切地说，在你尚未变成一台复读机之前，同时更不会频繁地走向卫生间。接着，你从容起身，平平安安地返家，按习惯的梳洗顺序把自己弄干净，最后老老实实躺倒睡大觉。在此过程中，无须老婆大人帮忙，故也不会有河东狮吼之虞。
要达此境界，菜要对路，酒要对路，人也要对路，缺一不可。
除非喝洋酒，才会净饮。中国人的习惯，喝酒必有下酒菜，故江南人方言说“吃酒”，是有道理的。什么菜配什么酒，没有固定搭配，你觉得合衬即可，偶尔玩Fusion，西餐国酒或者中餐洋酒，亦无伤大雅，但是通常来说，吃当地菜，喝当地酒，是永不失败的选择。
唯一例外是我们的白酒，霸道得很，喝后让你的舌头麻木，盖过菜味，乐趣至少少了一半。本来霸道也算是白酒的个性，问题是当今勾兑技术用得太厉害，加入大量的香精，喝起来千篇一律，实在单调。除了少数几种，其它什么浓香型、酱香型，统统都是假香型。
我确实不主张大家去喝贵酒，像暴发户那样乱喝一气更是下下等，但是也赞同相信自己的直觉，喝得最舒服的酒即是好酒，如果贵了一点，你负担得起，又喝得满意，有何妨？
和好友共饮是唯一能令劣酒变佳酿的场合，中国人说酒逢知己千杯少，是数千年积累的经验之谈，概括得再对也没有。无聊的应酬则会让一切酒菜都变得无味，而且，按照我们的酒桌文化，啤酒黄酒都嫌不够高级，非要你一杯我一杯干掉几瓶白酒不可。
劝酒倒也罢了，扰人的是逼酒和斗酒，我固然从不找人麻烦，也难保麻烦主动杀上门来。这时得出绝招，不然纠缠不清，闹个没完。我的做法简单，但极见效，喝白酒时，每个人身前有个分酒器，装满的话有三两左右，拿来直接一口干了，十之八九震惊四座，从此大家绕着你走，彼此相安无事。此招俗称令狐冲，拎壶冲也。
前提是你有足够的本钱，否则自寻死路，别怪我没提醒。
半酣与醉之间的尺度，不容易掌握，一旦越界，翌日头疼是免不了的。
有次参加日本烧酒的推介会，主办方信誓旦旦地宣传，我们的酒喝醉也不会头疼。这种说法，骗小朋友可也，真正的酒鬼绝对不会相信。当然，酒有优劣之分，劣酒几杯下肚就给你颜色看，好酒则让人不知不觉地坠入醉乡。总之，头疼这回事情，跟你喝什么酒没关系，只看你喝得够不够多。
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