    材料：茭白 里脊肉 香葱 蒜调料：生抽 盐 糖
做法：
1、茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
2、烧开水放入焯烫后过凉待用（茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸）
3、里脊肉也切丝、加入盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入少许生粉裹匀腌制10分钟左右
4、蒜剁末、香葱切颗粒
5、烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
6、另起锅入油，小火爆香葱白和蒜末
7、大火，加入茭白快速翻炒均匀
8、加入肉丝、根据自己口味放入适量的调味料再次翻炒均匀
9、起锅前撒入葱末即可。     舞语：
1、茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
2、肉丝采用热水焯烫方法更健康少油
3、这是一道快手菜，所有材料事先处理后稍微大火翻炒，也是为了保持肉丝口感的嫩滑 |
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