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牛奶营养丰富又容易消化，是很好的营养滋补品，中年人应争取每日喝250毫升牛奶为宜。但牛奶饮用不当，会失去牛奶本身的营养价值，因而应注意以下几点: 1，早晨空腹不宜喝牛奶 因为空腹时，牛奶喝进去，胃肠蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收，就被排到了大肠，造成营养浪费。因此，喝牛奶之前，可吃点馒头等食品。医学家研究认为，牛奶中含有使人体产生疲倦感的色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质;如果早晨喝，势必对白天的工作和学习有一定影响，还是改为晚上睡前喝为好。既能充分利用有牛奶中的营养，又能起催眠和镇静作用。 2.牛奶不宜久煮或多次煮 牛奶在加热的过程中，有一系列变化，并逐渐分解为乳酸和少最的甲酸，维生素大部分可遭到破坏，色、香、味也明显下降。牛奶应以刚沸为度。 3.牛奶不宜过多冷饮 冷饮牛奶会增加肠胃蠕动，引起腹泻，其营养物质也不易消化吸收。 4.牛奶中不宜加酸性食物 例如，果子汁、橘子汁或红糖等，这样会使牛奶中的某些蛋白和酸性物质形成凝块，不利于消化吸收，也失去了原来的色、香、味。 5.牛奶不宜冰冻 冰冻牛奶蛋白质发生了变化，营养价值随之下降。 6.牛奶最好避光存放 在光照、氧化分解的条件下，牛奶中的维生素会遭到破坏。白天存放6小时的牛奶，其中维生素损失95%。 |
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