医家孟冼重食疗

孟冼，唐代医学家，汝州梁（今河南汝南一带）人，生于公元621年，卒于公元713年，享年93岁。曾为官，后弃官，专门从事药物研究，对食疗和养生颇有研究，曾撰有《补养方》一书，专门论述食疗和食养，对后世很有影响。

      孟冼的长寿之道虽有多种因素，但与他善于饮食防治疾病有着密切关系。他的饮食养生主要有以下两种观点。

      1．“以膳为补”。古有“药补不如食补”之说，饮食不仅可以补充营养物质，保证人体身体的正常生理功能，而且还可以补养虚损，调节阴阳平衡，防止疾病的发生，保证健康长寿。根据这些原理，孟冼主张“以膳为补”，注重用饮食滋补强身，尤其对于体质虚弱者，辩证选用肉食类。例如，气虚乏力者，可用鲂鱼或绿头鸭以调脾胃；阳虚怕冷者，可选用狗肉补血脉，壮阳气；体虚瘦弱者，可选用鹿肉补五脏，壮身体等。此外，他根据取象比类的理论，善于用“以脏补脏”的方法，调养身体。例如，丹雄鸡肝，补肝气；羊髓配酒补血；羊奶补肺肾之气，猪舌和五味，煮取汁饮，健脾益气。狗血益阳事，增强性功能等等。

      2 ．“药食同源”。中医学认为“药食同源”，即药物和食物并无截然界限。孟冼提倡以饮食防病治病。饮食得当，确实可起到防治疾病益寿防老的目的。他指出：生姜，去痰下气，多食止逆，散烦闷。绿豆，补益，和五脏，安精神，行十二经脉，藕，补中焦（即补脾胃）。养神气，益气力，除百疾，久服延年。马齿苋，治湿癣，治痢，敷仗疮，延年益寿。桃仁杀虫，止心痛。鲤鱼，煮食之，疗水肿，脚气，下气血，主小儿丹毒。羊奶，治卒心痛。大蒜，治蛇咬疱，除风杀虫，但久服则损眼伤肝，等等。

上述仅是举例说明孟冼的饮食养生的特点。在日常生活重，只有做到因人、因时、因地而调配饮食，用之合理，就能起到强身防病，减少疾病的痛苦，以及抗衰益寿的作用。