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酒的100种妙用

2014-09-11  龙南

编者按语:

酒,我们只知道是一种保健饮料,能促进血液循环,通经活络,祛风利湿。你还知道酒还有以下100种妙用吗?

 


 

001.清洗加工鱼以后,手上会有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。

002.鸡在宰杀前10-20分钟,给它灌1汤匙酒,烫毛后,逆着毛皮反卷,即能很快把毛拔净。

003.在面发得不理想的情况下蒸馒头,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。

004.红烧羊肉时,开锅后每500羊肉加9-12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。

005.头痛、牙痛时,可用酒精或白酒棉球塞入耳道内,症状即可缓解。

006.炖牛肉时,每500牛肉加1匙料酒,牛肉与酒同时下锅,很快即可把牛肉炖熟。

007.整只火腿一次食用不完时,可将准备先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用时,其色香味均不受影响。

008.烹肉时,只要加进一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油腻,同时还能使肉嫩味香爽口。

009.剖鱼时不小心弄破了鱼胆,鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时,可在鱼肉上涂些酒,再用冷水冲洗,苦味即可消除。

010.塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质,但一经开口,一时又吃不完,就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法:取一团脱脂棉,洒上一些白酒,塞在奶粉袋开口处,然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。

011.干了的奶酪硬结难吃,可将其切成1-2厘米见方的块,放在米酒里泡一段时间,然后取出来隔水蒸一下,就会重新变得柔软好吃。

012.食醋中加一点烧酒,再加进一点食盐搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味,还可增加香味,日久也不会变质。

013.将刚炸好的花生米装在盘中,趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理,放几天后吃起来仍然酥脆如初。

014.烤制小薄饼时,在面粉中掺进一些啤酒,烤出来的饼香脆爽口。

015.腌成的咸菜过咸时,可用适量白酒,加进等量的冷开水,然后将咸菜切好浸入,过一会儿再食用,咸味便会大减,而且味道更鲜美。

016.腌菜缸中长了白醭,可把菜缸放在阴凉处,在菜缸里面洒一些酒精或白酒,然后密闭菜缸,3-5天后,白醭即会消失。

017.涩柿子置于陶瓷容器里,喷上白酒2-3天,可去除涩味。

018.饭烧焦了以后,锅巴很难从锅底上揭下来。下面介绍一种清除锅巴的简便方法,即饭烧好后,趁热铲出来,在锅巴上洒些米酒,盖住锅盖焖几分钟,不用费劲就可以把锅巴铲下来。

019.炒肉丝、肉片,用啤酒调淀粉上浆,这样炒出的肉丝、肉片特别鲜嫩。

020.煎鱼时,在锅中喷半小杯葡萄酒,可防鱼皮粘锅。

021.腌制泡菜时,加些啤酒,泡菜色鲜味美。

022.青枣、青李、桃子等果品放入缸中,喷洒白酒,封缸2-3天,水果便呈红色,且甜味大增。

023.猪肉放入食品袋内,放入前在肉上抹一些白酒,便能够起一定的防腐、保鲜作用。

024.制作清蒸鸡时,将鸡收拾干净,再用含20%啤酒的水浸泡20分钟,然后再调味入锅蒸制,成菜味道会更加纯正,鲜嫩可口。

025.鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将鱼的腥味消除掉。

026.酱油中加点白酒,可以防霉。

027.在炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,去除腥味,使鱼的味道更加鲜美。

028.盆栽菊花,从花蕾期开始,浇点啤酒,花开后香味更浓郁。

029.咸鱼如果过咸,可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2-3小时,就不会过咸了。

030.养蚕的桑叶上如有农药残毒,可往桑叶上喷点酒,能防止家蚕食后轻微中毒。

031.炒禽蛋时,滴几滴白酒或烹点米酒,炒出的蛋既松软香郁,又鲜美可口。

032.夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。

033.葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。

034.夹生饭不好吃又不便加工。下面介绍一种简易的弥补方法:用锅铲把夹生饭铲散,按50050黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,也没有酒味。

035.将准备贮藏的大米放入干净的容器内,用一酒瓶装50-100白酒,瓶身埋入米中,瓶口略高出米面,将容器密封,可防止大米生虫。

036.如果您急于蒸馒头,可是面还没有发好,这时可在未发足的面团上按一个小坑,倒入少量白酒,用湿布捂几分钟即可发起。

037.在和蒸馒头的面时,在面粉中加些啤酒,蒸出来的馒头格外松软香甜。

038.做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,饼做成后又香又脆,还有点肉香味。

039.外出旅行时,人们常用军用水壶带些凉开水,而这种水常常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒,然后再倒入凉开水,这样,水就不会变味了。

040.制作腊味菜肴时,加点白酒腌制,不仅可以防腐,而且成菜味香色鲜。

041.姜汁鸡蛋汤是产妇常食的汤菜,若在汤中放点白酒,其味会更加鲜美。

042.要做好猪腰菜肴,首先要清除猪腰子的躁臭味。下面介绍一种清除猪腰躁臭味的简便有效方法:将腰子剥去薄膜,剖开,剔除污物筋络,切成所需的片或花状,先用清水漂洗一遍,捞出沥干,按500猪腰用50白酒的比例用白酒拌和捏挤,然后用水漂洗2~3遍,再用开水烫一遍,捞起后便可烹制。 61.鲜姜浸于白酒中,能久存不坏。

043.把肉浸在葡萄酒内,由于酒含有多种酵素和酒精,能与肉里的蛋白质相互作用而使肉变软,保持相当的新鲜度,故用葡萄酒浸过的肉煮熟后鲜嫩可口。

044.衣服上粘有泡泡糖渍,可用酒精擦除。

045.衣物染有醋、酱迹,可用酒精擦掉。

046.衣服上粘有圆珠笔迹,先用肥皂洗涤,再用95%的酒精擦洗,即可除去。

047.白色丝绸衣服上的霉迹,可用50%的酒精擦洗掉。

048.衣物上的蓝墨水迹,可先用洗衣粉洗后,再用10%的酒精溶液洗涤。

049.衣服上的淡碘酒渍,可用酒精搓拭掉。

050.浅色衣服上沾了草汁,可取些酒精,用棉花蘸着擦拭,草汁很快便会消失。

051.衣服上新污染的柿子渍,可用葡萄酒加浓盐水一起揉搓,再用肥皂和水清洗。

052.衣服上的药膏渍,可用酒精或烧酒搓擦,待起污后用洗涤剂浸洗,再用清水漂净。

053.穿了一冬的羊皮袄,毛色会由白变黑,可在毛皮的毛面上喷些白酒,再撒些面粉揉搓,然后抖掉,即可使其恢复洁白的色泽。

054.往新胶鞋内喷少许白酒,至海绵不能吸收为止,晾干后再穿,就不会产生臭味。

055.皮鞋上有了污泥,可用棉花蘸白酒擦拭,可使皮鞋光亮如新。

056.要去除衣服上的油漆渍,如一时找不到汽油,可用酒精代替,将其滴洒在衣物上的漆污处并反复进行擦洗,接着再用温肥皂水搓洗,最后漂洗干净就可以了。

057.衣服上沾了果酱,可先把衣服打湿,用洗发香波刷洗,然后再用肥皂酒精液清洗。

058.在木质油漆家具的表面,如果直接放置盛有热水、热汤的杯盘,放杯盘处有时会出现白色的烫痕。这种烫痕,可用软布蘸酒精用力擦拭去除。

059.门窗玻璃脏了,可先用湿布擦,再用干净的湿布蘸点白酒擦,玻璃会擦得更加干净明亮。

060.收录机的磁头、夹带轮,要常用棉花球蘸酒精涂擦除尘,如无酒精,可用白酒代替。

061.旧电池烂在电筒内或其它电器内,污迹难除。可用棉球蘸白酒,反复擦拭,污垢即可清除。

062.用白酒浸泡松香,可制成胶水,供修理收音机时作焊接用。

063.冲洗后的胶卷,在白酒中荡几下,然后将胶卷夹起放在通风处,过10分钟左右,就可用此胶卷印相。

064.器物上沾染了煤油,难闻的煤油味长时间难以消除。可用米酒擦拭,煤油气味即可除去。

065.小鸡刚出壳时,其肫内消化食物的鸡内金尚未形成,不能吸收动物蛋白,而小鸡生长特别快,又急需此类营养。因此为了使雏鸡长得快长得好,可用1份啤酒与1份饲料混合喂雏鸡。因为啤酒营养丰富,易于消化,可直接代替动物蛋白。

066.葡萄酒可治疗感冒。具体做法是,用葡萄酒25毫升,入锅煮,蒸发掉酒精,再打入1个鸡蛋,搅散后加1匙白糖。服用时加开水冲淡饮用,然后盖被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等症状可明显减轻或消失,有的饮服一次,感冒即可痊愈。

067.酒浴法治感冒。方法是在患者的关节部位,如耳根下方、颈部两侧、腋窝、手臂内侧、手腕、大腿根部、膝盖内侧、脚踝两侧、脚心等处,用纱布蘸白酒来回擦拭30-40次,然后盖被睡一觉,感冒症状即可减轻或消失。

068.手足与身体其它部位轻度烫伤后,可用一块药棉浸入白酒或75%酒精中,取出贴敷在伤处,并随时将酒淋在药棉上,以防干燥,数小时后即能收到良好的治疗效果。

069.冰片酒精溶液治疗狐臭。将3冰片放进20毫升浓度为50%的酒精中密封,使其自行溶解。先将腋窝用温肥皂水洗净擦干,然后用药液涂擦腋部,每日两次,十天为一个疗程,坚持用药一段时间,即可获得一定的疗效。

070.每天适量地饮些苹果酒,对关节炎、结石症有一定的辅助治疗作用。

071.以粮食为原料酿制的白酒500,小黄连子100,红糖适量,泡成药酒,每日少量饮服,有治疗胃病的功效。

072.生猪胰子1条,先用冷开水反复洗净,然后切成小块,再用冷开水冲净,每日空腹用陈酒送服10小块(约6),连服一个月,可治糖尿病。

073.贫血患者适量饮点葡萄酒,有助于恢复健康。

074.用啤酒涂擦头发,不仅可以保护头发,而且还能促进头发生长。在涂擦前,先把头发洗净、擦干,用1瓶啤酒的1/8,均匀地涂擦在头发上,接着用手按摩,使啤酒渗透到头发根部。15分钟后,用清水冲洗干净,并用木梳把头发梳理一下,啤酒的花沫会像发乳一样留在头发上,不仅能使头发光亮,而且能防止头发干燥脱落。

075.洗澡时,在澡水中加入一些酒,洗后可使皮肤光滑滋润,柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。

076.患疟疾,冷多热少,可取白胡椒60粒研末,用60米酒炖热后冲服。

077.治呃逆(打隔),可用黄酒250、壁虎1条同煮,适量饮服。

078.治再生障碍性贫血,可用500黄酒加热,加入30皂矾,使其溶解,每日服20毫升,三次分服,连服30-50天。

079.治神经衰弱,可用猪脊髓1具切碎,同500黄酒一起放沙锅内煮烂,分2-3次服食。

080.治失眠,可用丹参21,浸泡于浓度为30%的700毫升白酒中,26小时后即可服用,每次服10毫升,每晚服1杯。

081.将松香粉60放入200毫升酒精中,加热溶解,倒入瓶内密封。用干棉球蘸药液搽患处,每日1-2次,可治疖肿、痈疽、疗疮。

082.用白酒60,两个鸡蛋的蛋清,混合调匀敷患处,可治轻微烫伤。

083.将蝎子放入盛酒精的瓶内,密封瓶口,浸泡的时间越久越好。蜂蝎蜇后将其涂患处,疼痛即止。

084.明矾1块,放入盛酒的碗里研磨5分钟,以手指蘸矾酒,在患者脐部涂抹15分钟,可治小便不利。

085.韭菜30,酒60,煮沸后服,可治扭挫伤腰痛。

086.用酒精泡老红枣擦患处,可治急性扭伤。

087.治月经久闭,可用黄酒500,倒入锅内,再倒入蚕沙30煎煮,去渣后装入瓶内,每次服1杯,每日服三次。

088.啤酒代水炖牛肉,肉嫩味鲜。

089.墨鱼干2只,陈酒25O毫升,一同炖熟,食肉喝汤,每日两次,连食数日,治风湿性关节炎。

090.取白酒30~50毫升,倒入有盖子的杯内盖好,放锅内蒸,待酒挥发蒸汽时,将杯取出,打开盖子,嘴对杯口深吸酒的蒸汽,如此反复,直到酒汽挥发干净为止,可治支气管炎。

091.猪肉250,米酒500毫升,白糖适量,一起炖熟,食盐调味,一天内吃完,连食两天,治盗汗。

128.公鸡1只,去内脏后洗净切碎,加油和少量盐,放锅中炒熟,盛大碗内,加米酒500,隔水蒸烂,食肉饮汤,治肾虚腰痛、阳痿早泄。

092.韭菜汁1杯,酒半杯,加开水半杯服,可治常年大便秘结。

093.取茶叶100,加水700毫升,煮沸20分钟,浓缩至75毫升,待凉后加入白酒25毫升。每隔4-6小时服一次,每次2毫升,治痢疾。

094.鸡蛋(带壳)用酒浸泡7日,然后取出,每日用蛋白涂擦患处,可治黄褐斑。

095.鱼缥60,剪碎用香油炸酥,捞入锅中,磕入鸡蛋2个,加水及黄酒各200毫升炖服,治腰肌劳损。

096.雄黄、枯矾各一半,混合研末,以烧酒调匀,外涂伤口,治蜈蚣咬伤。

097.糯米酒酿1小碗,加入菊花叶汁(捣烂绞取)半酒杯,煮开后趁热服食,治妇女哺乳期乳汁不通。

098.莴苣3个研泥,用酒调服,治产后无乳。

099.把花枝的末端放在蜡烛火焰上烧焦,立即放到酒精里浸1分钟,再放入清水中漂清,然后插在盛有适量清水的花瓶中,可延长鲜花保鲜时间。

100.当揭开锅发现蒸的馒头夹生时,再盖上锅盖蒸也很难熟了。解决这个问题的有效办法是:给锅中加进少许白酒,只要再蒸至锅上冒热气,馒头便已熟透。

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