【川菜】小麦炒鸡软骨

鸡软骨是鸡的膝盖喔！ 鸡软骨其实还带点肉，在嘴里细细咀嚼可以感觉到那软骨透出有别於鸡肉的风味。鸡软骨其实还带点肉，在嘴里细细咀嚼可以感觉到那软骨透出有别于鸡肉的风味。

 

原材料：
主料：鸡软骨300克，小麦50克；
辅料：青红椒粒、姜葱汁、料酒、嫩肉粉、吉士粉、胡椒粉、生粉、盐、味粉、色拉油各适量。

做菜步骤
1、鸡软骨洗净，纳碗后加姜葱汁、盐、味粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。
2、把小麦放热水里泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出待用。
3、锅里放油烧热，下鸡软骨炸至金黄，倒出沥油，锅底留油，先下小麦炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐、味粉、和糖调味，炒匀后即可装盘。