邢台

一 个 城 市 ， 除 其 正 式 的 称 谓 之 外 ， 往 往 还 有 一 个 别 名 ， 如 济 南 称 泉 城 ; 广 州 称 穗 城 和 五 羊 城 等 等 。 邢 台 市 也 有 一 个 别 名 ， 叫 做 卧 牛 城 。 古 时 牛 是 丰 收 吉 祥 的 象 征 。 相 传 洪 水 逼 近 邢 台 城 ， 有 神 牛 卧 城 头 ， 水 涨 城 高 百 姓 得 免 遭 灾 难 ， 因 此 邢 台 别 名 为 卧 牛 城。

邢台概况 

邢台市地处河北省南部，山脉南段东麓，华北平原西部边缘。位于北纬36°50′~37°47′，东 经113°52′~115°49′之间，东以卫运河为界与山东省相望，西依太行山与山 西省毗邻，南与邯郸 市相连，北分别与石家庄市、衡水市接壤。辖区东西最长处约185 公里，南北最宽处约80公里，总 面积 12486平方公里。市政府所在地北距石家庄市106公里， 距首都北京396公里。邢台市是冀南 重要的中心城市，是以装备制造、煤盐化工、新能源、汽车工业、新型建材为主的新型工业基地， 同时又是具有浓郁历史文化特色的生态园林城市和历史文化名城。 名称由来 邢台市简称为邢，别称卧牛城、邢襄，旧称邢国、襄国、邢州、顺德府，星空分野属昂、毕二 宿(西名:金牛座)。

邢台市有着有3500余年的建城史和600余年的建都史，是大科学家郭守敬的 故乡，素有“五朝古都”之称，先后做过商朝、邢国、赵国、常山国、后赵五个朝代和国家的国都。 邢台北通幽燕，南达黄淮，西扼太行三关，东望华北平原，自然条件优越，有“鸳水之滨，襄国故 都，依山凭险、地腴民丰”的美 誉。 “大河岸边、山前台地”。

邢台市位于太行山东麓、古黄河西岸这片独特的大山、大河结合地 带上。太行山为中华民族的脊梁，黄河为中华民族的摇篮，故邢台处于中华民族的核心地带。邢字 古通“井”，《康熙字典》说:“穴地出水曰井”，古邢台百泉竟流，故称井方，上古时期轩辕黄 帝曾居住在邢台干言冈一带，黄帝亲率邢人开发利用井水，建井田，筑邑而居，史称“黄帝凿井， 聚民为邑”，后世邢人为了纪念黄帝的凿井筑邑之德，乃合井、邑二字为一字，即为“邢”，此为 邢得名由来。《易经》曰“井，德之地也”。故邢人崇尚圣德。商代祖乙择沃野定都于邢，西周初， 周成王封周公第四子为邢侯建立邢国，战国时期赵成侯立邢为信都，并扩建邢侯台为檀台，又因赵 襄子曾都邢，西楚霸王项羽乃改邢为襄国，隋置邢州，宋徽宗赵佶升邢为信德府，金复置邢州，元 始祖忽必烈为旌表邢州大治之功，升邢为顺德府，明清沿袭。因西周邢侯和赵成侯、赵武灵王曾先 后在邢地高筑檀台，大会天下诸侯，以标信德之义故宋徽宗赵佶乃改龙岗县为邢台县，今邢台市之 名即沿用于此 . 行政建置 邢台有三千五百年的建城历史，历史上曾为国都约610余年，为府建置650余年，为州建置660余年，为郡建 置近400年，新中国革命时期，邢台为河北省第一座解放的城市。史书上说邢台:“西带上党，北控常山，河北之 襟要，而河东之藩蔽也。”李忠定公曰:“从邢州而西北，路出井陉，可以直捣太原。从邢州而西南，路出邯郸， 可以席卷相、卫。若道庆源(即赵州)，而取深、冀，越清河而驰德、棣，如振裘者之挈其领也。此韩信得之，遂 以掇拾燕、齐;石勒据之，因以并吞幽、冀欤!”

 行政区划 

2005年，邢台市下辖2个区(桥东区、桥西区)、2个县级市(沙河市、南宫市)和15个县(清河县、宁晋县、内丘 县、广宗县、邢台县、任县、临西县、新河县、隆尧县、柏乡县、威县、临城县、平乡县、南和县、巨鹿县)，另 外还设有邢台经济开发区和大曹庄管理区。全市共有191个乡(镇)，19个街道办事处，其中建置镇75个。有335个 居民委员会、5190个村民委员会。邢台将建设邢台市中心，宁晋、清河两个次中心城市，形成3个中心城市。 

建置沿革 

邢台历史悠久，《禹贡》记为冀州之域，商代邢台属井方国，商王祖乙曾迁都于邢，为京畿地。公元前11世纪周成 王封周公旦四子苴(邢靖渊)为邢侯，建立邢国，邢台为邢侯国都。春秋末期为晋国领地。战国为赵国信都 ，公元 前372年赵成侯据邢，改邢为信都。 秦置信都县，属巨鹿郡。秦末项羽立张耳为常山王，理信都，更名襄国。汉初，刘邦立张耳为赵王，都襄国，东汉 属魏郡，三国时属广平郡、巨鹿郡。西晋末年，羯人石勒据襄国，319年建后赵王朝，都襄国，后 邢台行政区划 置襄国郡，邢地属之。隋开皇十六年(596年)废襄国郡置邢州。大业三年(607年)邢州改襄国郡，唐武德 元年(618年)复置邢州。唐天宝元年(742年)改为巨鹿郡，至德二年复邢州。宋宣和元年(1119年)改邢州为信 德府，金天会六年(1128年)复改为邢州。元中统三年(1262年)改邢州为顺德府，治邢台，至元二年(1265年) 改府为顺德路，隶属于中书省。明洪武元年(1368年)改顺德路为顺德府，隶属于京师，清沿明制，隶属于直隶省。 中华民国初期废府留县，属直隶省。1914年设大名道，辖区属之。1928年直隶省改为河北省，道废，各县均直隶于 省。1936年在邢设第十五行政督察专员公署。 1937年10月15日日军侵占邢台，设冀南道，不久改顺德道。公署设 在邢台，与此同时中国共产党开展抗日救亡运动，深入华北敌后建立晋冀鲁豫边区抗日政府，辖区属晋冀鲁豫边区 的冀南行署和太行行署。 1945年9月24日，邢台解放，建立邢台市，为太行区直辖市。1948年属华北人民政府。1949年8月1日，华北人民政 府成立并恢复河北省建制，撤销冀南行署和太行行署，成立邢台专署，辖邢台、沙河、临城、内丘、威县、南宫、 任县、隆尧、柏乡、宁晋、南和、新河、平乡、广宗、巨鹿等县，年底撤邢台市为邢台镇(县级)。1952年清河县 划归邢台专区，1953年邢镇复升格为邢台市，属邢台专署。1958年底，邯邢专区合署，邢台专区撤销，邢台市、邢 台县、沙河县合并为邢台县，1961年邢台专区、邢台市复置。1964年，临西县归属邢台专区，辖区为1市17县。 1984年，邢台市升格为省辖市，辖桥东、桥西二区，1986年，邢台县划归邢台市领辖。1986年、1987年，南宫、 沙河先后改建为县级市。1993年，经国务院批准，撤销邢台地区，实行地、市合并，将所属县划归邢台市管辖。至 此，邢台市下辖2区、15县、2个县级市，另经省政府批准，邢台还建有邢台经济开发区、大曹庄. 

地势地貌

 邢台市地处太行山脉和华北平原交汇处，自西而东、山地、丘陵、平原阶梯排列 ，三者比例2:1: 7，以平原为主。西部的山区和山前丘陵区，位于太行山东麓，海拔在100~ 1000米之间，主要山峰 有十字格梁、吉道山、紫金山、凌霄山、老爷山、奶奶顶、仙翁山等， 最高山峰不老青山海拔 1822米。中部、东部为河北平原(华北在平原西北部)的一部分，中部以山前冲积平原为主，东部 则为子牙河和古黄河系冲种平原，海拔在100米以下。平原区缓岗、自然堤 、废河道随处可见、洼 地较多，平乡、威县、巨鹿、广宗、临西、清河、新河、南宫东部八县属黑龙港流域，地势低洼平 坦，有宁晋泊、大陆泽两大洼地。最低海拔仅20米。 河流水系 邢台市河流属于海河流域子牙河和黑龙港两大水系。滏阳河由南向西流经全市，分为滏西和龙港两 部分，卫运河只是掠东部边境而过，没有支流汇入。滏西区的河流有交河、北沙河、午河、氏河、 李阳河、小马河、牛尾河、七里顺水河、南澧河、沙洺河、留垒河、北澧河、滏阳河、滏阳新河等 15条行洪河道。留垒河、沙洺河、七里顺水河、牛尾河、白马河、小马河、李阳河等8条河道来水， 汇集大陆泽，于任县环水村汇入北澧、汦河、午河、北沙河、交河等流入宁晋泊，至艾辛庄汇入滏 阳新河，流入衡水市。黑龙港区有老漳河、滏东排河、西沙河、索泸河、老沙河、清凉江共5条骨 干排沥河道;较大排水支渠有小漳河、商店渠、合义渠、卫西干渠、清西干渠、新清临渠、丰收渠、 民兴渠等14条。卫运河上起漳卫两河汇处的徐万仓，下至四女寺枢纽，该河自临西尖冢流入市境， 沿临西、清河两县边界北去，于清河渡口驿出境，是冀鲁两省的边境河流，增内长度为58米。 矿产资源 邢台矿产资源丰富，是河北省重要的煤炭钢铁能源基地。目前已发现煤、铁矿石、瓷土、石英石、 石灰石等38种矿产，有17种居河北省前5位，其中蓝晶石储量为全国第一，瓷土、石膏储量位居华 北第一，重晶石、菱镁矿、白云岩等资源储量属河北之冠。 开元 高 二 米 七 ○ 下 沿 围 长 七 米 二 ， 钟 厚 半 尺 重 达 三 万 多 斤 ， 堪 称 稀 世 巨 “ 金 ” 。 该 钟 铸 成 于 金 大 定 甲 辰 岁 ( 1 1 8 4 年 ) ， 钟 壁 有 日 月 人 兽 牛 鱼 等 十 二 种 图 案 与 黄 道 十 二 宫 相 对 应 。 另 有 乾 震 巽 坎 开 元 寺 · 金 定 大 钟 离 、 艮 、 兑 等 八 卦 图 象 。 含 乾 坤 浑 圆 之 说 。 钟 壁 还 铸 有 文 字 数 百 ， 清 晰 可 辨 ， 多 记 载 铸 造 、 监 制 、 资 助 人 姓 名 或 身 份 籍 贯 等 。 该 钟 铸 成 至 今 ， 已 有 八 百 多 年 历 史 ， 虽 历 经 风 雨 剥 蚀 ， 因 铸 造 技 术 高 超 绝 伦 ， 铁 质 火 候 纯 精 ， 所 以 不 但 不 显 氧 化 痕 迹 ， 并 且 棕 红 色 的 钟 体 四 周 仍 然 荤 荤 发 亮 “ 十 年 动 乱 ” 中 曾 遭 捣 砸 ， 但 只 闻 嗡 嗡 声 ， 不 见 钟 破 损 ， 由 此 足 见 古 代 我 国 铸 铁 术 的 高 超 。 该 钟 原 在 开 元 寺 三 殿 前 东 侧 钟 楼 内 的 铁 钟 架 上 ， 用 以 作 课 报 时 每 当 以 巨 木 击 撞 时 ， 钟 声 粗 犷 沉 鸣 声 震 远 近 信 徒 僧 众 双 手 合 十 异 地 同 拜 因 此 成 为 邢 台 一 大 景 叫 做 “ 野 寺 钟 声 ” 现 该 钟 仍 然 完 好 如 初 露 天 放 置 于 开 元 寺 内 。

 郭守敬 九龙峡 空山白云洞 

河北省邢台市隆尧县华龙食品集团有限公司 河北华龙面业集团有限公司是一家股份制民营企业，位于全国优质小麦基地---河北省隆尧县。从1994年 3月创建以来，经过九年的艰苦创业，华龙集团现已发展成为占地面积100万平方米，员工12000人，拥 有十五个分公司,集方便面、面粉、调味品、饼业、包装、 彩印、运输于一体的功能齐备、设施先进、 管理现代化的大型食品企业集团，总资产达30亿元。2000年，华龙集团荣登中国民营企业500强排行榜 第37位，产销量跃居全国同行业前三位。 华龙集团建厂伊始，以民营企业家范现国为首的决策者，就将"高起点、高站位、高标准;大气魄、 大投入、大手笔;新思维、新观念、新管理"的"三高三大三新战略"全面导入集团的创业之中。在实现当 年投产、当年见效的佳绩后， 三年创出产销量河北省第一，四年取得了产销量全国同行业三强的辉煌业 绩。集团目前拥有十二个制面分厂，年生产能力达80亿包;面粉公司年处理小麦80万吨;纸品公司年产 瓦楞纸板6000万平方米;运输公司拥有各种运输车辆1200部;调味品公司年产品质优良的汤料4万吨; 饼业公司年产中、高档饼干4万吨;农业股份有限公司拥有优质麦繁种基地5000余亩。集团1999年被评 为"中国食品工业优秀企业";1999年12月"华龙"商标被国家工商局认定为 “中国驰名商标”，2000年 12月，华龙集团顺利通过ISO9002国际质量体系认证。目前，十四个系列、七十多个口味，二百余个规 格的华龙牌系列方便面，已成为畅销全国30多个省、市、自治区的名牌产品。 展望未来，华龙人将以"立百年大业，创国际品牌"为奋斗目标，在实现企业集团化、产品名牌化、 管理科学化、技术现代化的基础上，与新知识经济同步，与国际食品工业一流水平接轨，向行业多元化、 经营国际化的目标迈进。预计"十五"期间集团将在西北、西南、中南、华东等地分别组建八大分公司; 加大科研力度，在北京和日本设立研发机构吸纳世界一流科研专家;加强与日、韩一流食品企业的合作, 通过合资、合作,开发高科技含量和高附加值产品，使华龙面以崭新的面貌走向世界。华龙集团与科研机 构联合组建了农业股份公司,目前,小麦种子工程示范园已启动。经过3年时间将利用高科技建成1.8万亩 的良种基地，将示范园建成培训园、创业园，为农业产业结构的战略性调整作出新贡献。 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧 鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清 朝顺治十八年(1616年)，至今已有三百 多年的历史，开始制作不得法，生意并不 兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制 作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧 鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特 风格。1981年被商业部评为全国名特优产 品 宁 晋 雪 梨 威县火烧是源于威县的一种特色的面食， 其前身为“胡饼”，就是现在的烧饼。早 在唐朝就有记载说:“胡饼为胡食，自西 域传入。”由此可知，胡饼是伴随着西域 客商，沿着“丝绸之路”传至山西的。明 朝永乐年间，随着山西移民的迁入，原由 西域传到山西的以吊炉打胡饼的手艺也自 然传到威县一带。

 邢 台 锅 贴 据 史 载 ， 三 白 西 瓜 自 唐 五 代 以 来 就 有 栽 培 ， 距 今 已 有 近 千 年 的 历 史 ， 它 以 皮 如 玉 、 瓤 如 脂 ， 籽 如 珠 而 冠 名 “ 三 白 ” 。 另 据 民 间 传 说 ， 此 瓜 种 为 王 母 娘 娘 所 授 ， 其 传 统 种 植 村 早 在 明 代 就 建 有 王 母 娘 娘 庙 ， 并 取 名 “ 王 母 ” 村 ， 近 年 则 改 称 “ 王 目 ” 村 。 目 前 ， 三 白 西 瓜 在 外 地 已 不 见 种 植 ， 独 威 县 传 承 至 今 古 医 书 记 载 : 三 白 瓜 瓤 亦 称 “ 白 虎 汤 ” ， 能 除 暑 热 ， 治 血 痢 ， 解 酒 毒 ， 治 口 疮 ; 其 皮 曰 “ 翠 衣 ” ， 亦 有 生 津 解 烦 之 奇 效 ; 其 籽 甘 寒 ， 清 肺 润 肠 ， 补 中 宜 人 ， 主 治 肠 痛 · 隆尧羊汤 在这冷呵呵的冬季，一出门，到处都是“冻人”的感觉，这个时候，最愿意往小酒馆里一扎，几个人围在一起 吃火锅，或者来一盆红焖羊肉，就上二两小酒，大快朵颐一番。若是一个人呢，在大冷天喝上一碗热气腾腾的羊汤， 自是最美不过的享受了。而要说起羊汤来，在邢台，应该没有不知道隆尧羊汤的吧? 印象中卖羊汤的，都是当街支一口大锅，锅里炖着奶白色的羊汤，白白的羊骨头架子在汤里起伏翻滚，连汤也 是，浓浓的。据说羊都是早早就宰杀好，粗粗的卸成大块，放在大铁锅里慢慢炖，文火汤清，武火汤浊，要炖成奶 白色想来应该也不容易的。炖好了的羊肉捞出来切片，汤里再连着羊骨头炖羊杂碎。杂碎有羊心，羊眼，羊脸，羊 肝，羊血，羊肺等等，反正羊身上能吃的除了羊肉其余的都包括在羊杂碎里了。羊杂碎炖好了也捞出切片，另放。 锅里就只剩下羊骨头继续在火上加热着。客人来了，喊一嗓子“来碗羊汤”，就会有伙计来问您要什么价位的，便 宜的，二两羊杂，贵的，加些羊肉。羊杂或羊肉盛到大碗里，先从锅里舀一大勺倒进碗里，让汤把杂碎充分盖住， 再把大勺翻过来罩住杂碎，把汤滗回锅里，然后再重新舀起一勺热汤倒进碗里，如此反复三四次，等滚热的汤把杂 碎完全冲泡热呼了，然后再撒点葱花，香菜，才给您端上桌。听着麻烦是不?可是经这么一折腾，杂碎和羊肉的香 味才能与汤的鲜美融合到一块儿。您就慢慢儿品尝吧。 在隆尧羊肉馆喝羊汤是一种享受。羊汤端上来，油油的浓浓的，奶白的汤色配上鲜绿的葱花，冒着白色的热气， 一股新鲜浓郁的香味儿扑鼻而来，让食欲一下子就振奋起来。等不及先吸溜一口，嘴一凑上去，热气先把眼睛朦胧 了。汤初入口，细滑香醇的味道由舌头至喉咙蔓延开去，顺流而下，暖暖的感觉就延伸到了肚子里。羊杂煮得软软 的，浸透了羊骨的精髓，轻轻一嚼，里面的汁水就溢了出来，一种特有的清香就弥漫于口中。若是喜欢吃辣，还可 以加上一勺子辣椒，椒红汤白，只看颜色就不由得心醉，再就着店里的金丝小饼，或泡在汤里或干吃，小饼的香脆 夹着羊汤的温润，喝到额头的汗细细地冒出来，一种温暖舒泰的感觉遍布全身。最后还可以再来一碗清汤，不加任 何调料，慢慢地品那一份清鲜。 据说羊汤味道好坏，除了杂碎要精挑细选，各种佐料的运用和火候的掌握是关键。佐料少了则腥膻味不除，多 了又容易有药味，而火候，要大火急攻使羊油融化，达到水乳交融，才能汤色乳白，不腥不膻，不粘不腻，独具特 色。 羊汤是营养十分丰富，且具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加抗病能力、抗疲劳等保健功效。 霜寒露重的时节，你不妨也来一碗隆尧羊汤，暖胃暖心，也暖了整个冬天。