话梅排骨

吃肉喝汤，这样才够爽！

特别喜欢这个味儿！

貌似我口味一直就很重，最爱浓油赤酱的。

但是我还爱汤，鲜香的清汤最好。

这样做排骨，一举两得

排骨入味，连骨头都是酸甜浓郁

配一盅骨汤，享受~

话梅排骨

配料：肋排，话梅6颗提前浸泡，姜葱适量，醋半碗，冰糖1/3碗，生抽1大勺，老抽1大勺，盐适量

一、斩块的排骨反复清洗干净血水，加冷水开火     二、水开后撇去血沫

    
三、另坐一砂锅清水，加葱断姜片烧开             四、把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时
    
五、炖好的排骨捞出，汤可以加一些盐做为高汤     六、锅内坐油烧热（平时炒菜的油量即可），将

也可以放些冬瓜进去炖                           沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄
    
七、将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入     八、倒入半碗醋

(水量以没过排骨为好）
    
九、倒入三分之一碗冰糖                         十、倒入一大勺生抽，一大勺老抽
    
十一、加盐，搅拌均匀烧开后转小火加盖炖30分     十二、排骨离骨熟透后，打开锅盖开大火收汁

钟，其间翻炒几下使排骨上色均匀