酸甜开胃吃排骨——梅香排骨

天热，喜欢吃酸的。

西红柿烧排骨，直接加醋烧排骨，或者干脆煮成酸汤了。

这次换换口味儿，用话梅，酸甜中带着梅子特有的味道，挺棒的。

      主料：排骨 

配料：土豆  话梅 洋葱  姜

调料：米酒  生抽  老抽  盐  烹调油

作法：

1、材料图，今天排骨比较少，大约也就300克，用了5个梅子，梅子提前用水泡上。

2、排骨加洋葱块姜片焯水。

3、土豆洋葱姜改刀。

4、焯好水的排骨洗净。

5、炒锅倒油，炒香洋葱碎和姜碎，放上焯过水的排骨，煎炒排骨。

6、放上米酒，生抽，老抽和盐。

7、将话梅和水一起倒进锅中。大火烧开，转小火焖上。

8、排骨焖透后加上土豆，加盖再焖十分钟。

9、开锅拌均匀就成了。锅里最后的状态全都是油了。

小贴士：

土豆比较容易熟，不用放在早，放早了容易糊锅，最后放上，焖熟后拌一起就可以了。