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甜美软糯——姜焖猪蹄。它没有红烧猪蹄的浓郁酱香，也不同于麻辣猪蹄，没有麻辣猪蹄的麻辣和火热。姜焖猪蹄，甜蜜蜜的肉皮，带有酒香与姜香清洌的汤汁，吃起来真的是解馋、“粘手”。3、倒入猪蹄小火翻炒，翻炒至猪蹄表皮油亮。4、倒入红糖继续翻炒均匀，小火翻炒至猪蹄表皮裹满糖汁。8、把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入美的电压力锅，放入香葱。 阅106 转17 评0 公众公开 16-02-24 00:19 |
油豆包是使用传统的老豆腐压榨出水分 ，切成薄片 ，从低温再经过高温油炸，两次而形成的油豆包袋， 对于一般的家庭是即经济又实惠的菜肴 ，即可易做出各式各样的菜肴 。油豆包（油豆包袋）虾仁 猪绞肉 洋葱 胡萝卜 青椒。1 : 油豆包（油豆包袋）。19 : 打开后 , 平放在砧板上 , 从冰箱里拿出入味的虾肉绞 , 虾肉绞铺在油豆包上方捏成长形棒... 阅84 转5 评0 公众公开 16-02-24 00:18 |
江湖菜——麻辣肥肠 大油的菜不容易冷，在没有暖气的南方城市冬天很适合。以水煮方法煮肥肠，开胃过瘾，热辣暖身。1.肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。10.期间加入调料... 阅141 转16 评0 公众公开 16-02-24 00:17 |
吃一口就忘不了的——豆豉红烧肉。我做的这道红烧肉用的却是梅花肉。比起五花肉，我更喜欢用梅花肉来做红烧肉，一样入口软糯，而且瘦肉部分更多，不喜肥肉的同学可以轻松选择瘦肉。炖半个小时后，将豆豉加入，做出来的红烧肉豉香浓郁，激发出肉的香气，鲜咸味厚，口味独特，吃一口就忘不了，也是春节餐桌上家家都要有的一道菜，做法简单，味道... 阅436 转52 评0 公众公开 16-02-24 00:17 |
百吃不厌——红烧肉红烧肉的做法各地也会稍有不同。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关小火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤9.肉香菇倒入锅中，... 阅151 转17 评0 公众公开 16-02-23 02:01 |
腊味飘香——砂锅腊肉娃娃菜材料：腊肉、姜蒜末、娃娃菜、盐、蚝油、剁椒、香葱。做法：1、腊肉洗净后放入炖锅中煮熟。2、捞出晾凉备用。3、取适量的腊肉切成片。4、热油下姜蒜末炒香。5、加入洗净切好的娃娃菜，并加入盐。6、加入蚝油炒软。7、加入切好的腊肉片。9、加入香葱翻炒均匀即可。1、腊肉中有盐份，所以炒娃娃菜的时候提前放盐。 阅189 转23 评0 公众公开 16-02-23 02:01 |
无油版——啤酒烧肉 这道啤酒烧肉酒香混合着肉香，软糯可口。做的烧肉是用水熬的糖色，没用油，全程也没有放油，荤腥都是来自肉本身的，但一样难以掩盖住肉的浓香。直至锅边稍冒烟儿，糖色完全变棕色，并且表面冒出密密麻麻的小泡，倒入五花肉与糖色翻炒均匀加入啤酒，再加入足量水，将其余配料倒入锅中大火烧开后转小火慢炖30分钟后加入盐，老... 阅106 转16 评0 公众公开 16-02-23 02:01 |
食材：鸡蛋4个 油适量 盐适量 瘦肉100克 紫薯20克 葱花适量。2.鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀.3.油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。4.将蛋皮取出放在干净的案板上，平整地将肉末抹在上面。6.将卷好的鸡蛋卷装在碗里。1、蛋皮要厚薄适中，太薄太厚都容易裂开。2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。 阅130 转6 评0 公众公开 16-02-22 00:44 |
四川当家味道——杂泡菜炒肉。炒菜用到的泡菜是红泡辣椒、绿泡辣椒、泡萝卜缨子、泡胡萝卜、泡白菜、泡豇豆，所以和肉一起炒，便取名杂泡菜炒肉。5.加入少许酱油和十三香，放入白糖调味，将锅内泡辣椒炒出香味。6.放入所有的泡菜翻炒。7.可以加一点水煮一下，释放泡菜里面的盐分，而后根据需要放入适量的食盐，放入味精调味。1.泡菜本身含盐分... 阅56 转4 评0 公众公开 16-02-22 00:43 |
高大上的宴客菜——清炖狮子头。通常清炖狮子头是用清澈的鸡汤来炖，肉里大多是掺荸荠，最后还要烫上几棵小青菜上桌。掺有荸荠的狮子头清甜爽脆、肥腴软嫩、汤清肉美，个人感觉用鸡汤炖的口味是最好的。材料（5个狮子头）：再将菜叶覆盖在狮子头上，依次做好全部5个狮子头。12.然后再将煮好的鸡汤缓缓倒入煮锅至基本没过狮子头，投入几片姜片。... 阅80 转7 评0 公众公开 16-02-21 00:12 |
