田园脆鸡堡(早餐食谱-媲美肯德基)田园脆鸡堡的做法（早餐食谱-媲美肯德基）
一、先来做胡萝卜汉堡坯（7个） 原味的方子是在网上看到的，当时我就直接记在小本子上了，忘了是谁家的了，非常好用的方子！我在原味汉堡坯的基础上改了一下，用胡萝卜汁代替了原来的一部分奶，增添了胡萝卜碎。 【材料】 胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用） 水50ml 鲜奶55ml 白糖40克 鸡蛋35克 盐1/2小匙 奶粉10克 高粉240克 干酵母1.5小匙 黄油（软化）35克 【做法】 1.胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓； 2.胡萝卜10克去皮擦碎； 3.将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。 4.揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大； 5.取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大； 6.发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175，中层，烤15分钟。
特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎:)
二、再来做田园鸡肉饼（7份） 【材料】鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克 鸡蛋1/2个 干淀粉2大匙 面包屑适量 【调料】白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味 【做法】 1.鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有调料拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性； 2.胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中； 3.拌匀； 4.手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼； 5.沾裹上面包屑； 6.平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
【Tips】 1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉； 2.团好的鸡肉饼不用沾面粉-裹蛋液-沾面包屑这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。 最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！En~~yummy
没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。 鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。 活力的早餐也可以轻松享用！
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