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1.地沟油反复使用,胶质粘度比较高,将几滴油放到手指上,拇指和食指来回捏,感觉沾手或者有来劲的就是地沟油。
2.把油放到冰箱里2个小时,如出现白色泡沫一样,那就是地沟油。
3.炒菜后,把菜汤里面油倒出,如果1分钟之内就固化变白凝结,是地沟油。
4.在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素;食油良好的话,蒜子是白色的。
来自: johntong > 《我的图书馆》
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