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导读：葵花苗又称为油葵苗，富含不饱和脂肪酸，含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。经常食用葵花苗对于降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病、抑制肠道疾病、增强消化力有一定的功效。
随着城市化进程的不断加快，越来越多的人远离了农村，远离了土地，但人们亲近自然的心并未泯灭。于是，很多人利用客厅、阳台、窗台搞起了家庭蔬菜、果品的种植，不仅可以收获安全的绿色产品，还美化了居家环境，增加了生活情趣。 为此，本版特开办《阳台菜园》栏目，将陆续邀请相关技术人员撰稿，向大家介绍一些比较适合家庭种植且方便易行的蔬菜、果品阳台种植技术，以丰富大家的日常生活。 芽苗菜的营养价值较高，所含营养成分丰富且容易被人体吸收，种植全过程不使用农药和化肥，只采用饮用自来水或纯净水来培养，是一种无污染的绿色食品。
葵花苗又称为油葵苗，富含不饱和脂肪酸，含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。经常食用葵花苗对于降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病、抑制肠道疾病、增强消化力有一定的功效。 用洁净水将种子淘洗2至3次，清除漂浮的种子。葵花种子外壳比较坚硬，浸种需用60℃至65℃水不断搅拌至30℃，这样避免烫伤种子，然后浸种6至8小时。由于葵花种子含油脂较多，故浸种不宜时间过长。 把浸好的种子用清水淘洗干净，用浸过水的透气软布包好放在25℃至30℃的阴暗地方催芽，每天用清水淘洗2至3遍，约1至2天后发现种子长出小白芽即可进行码盘。 苗盘（一定要带孔）底层铺一层吸水纸，然后把发好芽的种子均匀码在纸上，上面再盖一层湿纸或用同样的苗盘压盖进行催苗。播种密度为50克干种子播满20厘米×17厘米的苗盘。催苗过程中每天喷水2至3遍，喷水时先将上面盖的纸掀开再喷，以底纸湿透为宜，然后再将上面的保湿纸或苗盘盖上。约3天看到芽胚长达1厘米，这时上面会长出小芽轴，大约3天芽轴站立起来，当幼芽长至高3厘米左右时将上面的覆盖物去掉，使其见散射的光照。 每天大约喷水3至4次，以底纸湿透为宜。大约3天左右子叶慢慢变绿。光照时间为每天5至8小时，要求散射弱光照条件，不要阳光直射和完全黑暗的条件。特别在夏季种植如果光照过强，要适当遮阳。葵花苗的生长周期为12天左右，成苗达6至10厘米即可用剪刀剪切采收。 食用方法：可凉拌、做沙拉、卷饼、蘸酱、爆炒、做汤、涮火锅等。 有问必答： 问：我种的葵花苗，葵花叶出现锈斑，怎么预防？ 答：见光早了。码盘后，苗达3厘米左右时，再揭掉上面覆盖的纸或其它覆盖物，进行光照。 |
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