《蛋黄：不要急于抛弃！》 作者：以色列人

 《蛋黄：不要急于抛弃！》

原文来自以色列http://www./

作者：以色列人

译者：从头越

 

 

蛋黄，正如许多饱和脂肪和胆固醇的其他来源，20世纪初期尼古拉亚.阿尼奇科夫在研究以后遭到攻击。赫芬顿邮报这样报道。

阿尼奇科夫在实验中给兔子喂食胆固醇时独自注意到，很快它们的动脉管腔开始变窄。这样促使他思考胆固醇对心血管系统的危害。

然而，从那时起实验的结果使阿尼奇科夫不止一次地提出疑问，实际上兔子的身体里拥有人类身体小一些的共同点。含有胆固醇的食物，一般不包括在兔子的天然食物中。不过，这项研究引起一波“迫害”胆固醇的浪潮。

2010年，美国临床营养学科学杂志刊登一项荟萃21项研究的分析报告，最终证明如下：“饱和脂肪和冠状动脉心脏疾病，心肌梗塞和血管功能障碍的风险增加无关。”

心脏疾病的真正原因究竟是什么呢？科学家们认为，它是隐藏在引起慢性应激反应，过度食用植物油和简单的碳水化合物的炎症过程中。换一句话来说，垃圾食品和其他的这种所谓“生活的乐趣”造成的。

同时，如果你拒绝与神话一样有害的胆固醇—蛋黄，这样一起你剥夺自己大量的有益营养物质—维生素A，B族维生素和胆碱，这些营养物质对于大脑和肌肉的健康是必需的，特别是在怀孕期间。饱和脂肪，它们也存在于蛋黄之中，对于激素的生产和维生素和矿物质的同化是必需的。