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提笔就想起一句：饮食男女，人之大欲存焉。凡是人的生命，离不开两件大事，饮食、男女。饮食，属于民生问题，男女，属于健康问题。二者相辅相成，缺一不可。但我要说的并不是这个意思，是想说除却性之需要，食与色是多么幸福。其实色的幸福也不必多说，缠绵悱恻的情啊爱啊一抓一大把，谁都会谈或谈过恋爱，包括房事。今天，我只想谈美食中的爱！ 对很多人而言，美食是除了情爱之外还能最直接、快捷地给人带来难以言喻的快感的途径。对于一个喜欢美食、喜欢享受亲自下厨以及细细品味的人来说，他首先是尊重生命、珍爱自己及家人，其次，他必是一个懂生活，会生活而又热情快乐的人。 从“民以食为天”“人是铁、饭是钢”到“锦衣玉食”“钟鼓馔玉”，再到“五味俱全”“检验检疫”，人们对吃的要求从简单的温饱到追求奢靡再到绿色健康，美食与我们的关系变得越来越亲密，甚至像恋人一样朝思暮想。
从人类与食物的关系上，想来是很残忍，人类是可以在吃掉食物之前与之和平相处的动物。而且为了吃得更可口，既要好吃好喝地饲养，又要辅以各种佐料精心调制烹饪。不光要吃，还要讲究怎么吃，比《动物世界》里的狮子老虎可怕多了！ 然平心而论，谁不爱吃，谁离得开吃，要吃得幸福就要看你吃什么，怎么吃！令人痴迷的《红楼梦》中大段大段的介绍美味佳肴，不仅是中国传统饮食的集大成者，更蕴含了养生的精髓和精辟的见解。作者用了将近三分之一的篇幅描述了众多人物丰富多彩的饮食文化生活，所描写的珍肴美味多达186种，精美绝伦。而同为名著的《水浒传》在饮食方面就逊色多了，最常出现的菜谱就是几斤牛肉几坛酒。无怪乎后人在给曹雪芹的若干定义中有美食家一项，也让不少读者细细考察了一下宋徽宗时期畜牧业是不是很发达。 同样是吃，生吞活剥是吃，含英咀华也是吃，只知吃饱不饿，而不懂食物真味的人，生活也定是少了很多滋味。 “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”东坡先生这首逍遥自在的七绝，竹笋、肥鸭、野菜、河豚，一句一美食，“从来佳茗配佳人”更是与另一诗中“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶楼的名联，“东坡肘子”“东坡肉”至今让人大快朵颐，由此可见，东坡先生对美食的追捧与研究。 知晓香港四大才子之一的蔡澜不是从他的散文家、电影家、旅行家、三教九流交际家等诸多身份，而是看了他的一档美食节目《蔡澜提菜篮》。一个老头儿带俩美女，好吃美食，研究美食，每到一处，他可以寻遍所有美味以及做这份美味所用的最好的食材，到鱼市、到菜场，既吃且做，对美食的精挑细选孜孜以求不亚于追求一位中意的姑娘。他介绍美食的书籍中有豪华饭店，也有路边小摊，美食的质感透过他的笔端活色生香地散发出来。看来吃出门道也是成就。 那么，既然是吃，又要研究吃，就涉及到一个做菜和给谁吃的问题。玉兔捣药成，问言与谁餐？做菜，不是任务，不是责任，社会关系中男女平等，夫妻亦平等。所以条件允许也不必一日三餐都耗在厨房中，节省下时间谈情说爱、相夫教子也很有意义。只是，如果把做菜当成享受，把菜品当成作品就不同了。系着绣花的围裙，哼着悠扬的小曲，左手锅、右手铲，一盘翠绿下锅，三两分钟，一翻铲一个菜成，而此时煲了几小时的汤也汩汩地在火上冒着泡，端上桌，亲朋好友一扫而光赞不绝口，这个出得厅堂、入得厨房的美娇娘定是人见人爱！如果这个做菜的是个男人就更不得了，男人仿佛天生比女性多具备很多天赋，包括对食物的悟性，同是一道菜，一种方法，一样的心思，男人做的一定比女人受欢迎。这也是为什么国宝级的大厨多是男性的原因。而且女性本来就比男人容易满足，如果有这样一个爱吃又不厌做的男人，那享受他招待的女子必然会对他心悦诚服。 至于什么时候做又做给谁吃呢？即使再喜欢做菜，做得再好，也不要终日流连于柴米油盐成为家庭煮夫或煮妇。要知道世上最难得才最珍贵。话说黄蓉爱上郭靖一心想让靖哥哥多学本事，愣是靠一手绝佳的厨艺把盖世英雄洪七降住，传授了郭靖降龙十八掌，让郭靖二次投胎，从无名小卒成了武林高手。那“二十四桥明月夜”更是让多少食客垂涎三尺。去年热播的韩剧《新妓生传》女主人公就是靠一手正宗且精道健康的韩国料理以及聪慧善良的心让原本极为反对她进门的公公最后欣然接受。里面一句话很深刻：菜要用心做，你的心意全在菜里面。 看一位美食达人的微博，每天都有新菜谱以及做菜心得。很多网友问她：你有多喜欢做菜。只有一位网友说：你是有多爱那个每天吃你菜的人！这句话才是真谛，正中心坎。 有多爱，就会有多爱为其做菜。想想那些天天愿意给我们做菜吃的人，菜里有着生活的温度，有着爱的味道，甚至有看着你的表情，关怀你的心灵。有人愿意为你做你爱吃的菜那是天大的幸福。尽情体味眼前热腾腾的饭菜吧，管它酸甜苦辣！伟大与平凡、艰辛与快乐、父母妻儿、亲情友情，爱与不爱，最终都会落在一日三餐，一汤一蔬上。（文/阅读时间网读者·混血小辣椒） 注：本文系阅读时间网原创文章，转载请注明出处和作者，违者必究。 |
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