湘菜经典---猪血丸子的做法 “猪血丸子又叫血粑豆腐，是湘菜中的名菜，这道菜把豆腐和猪血干脆做到了一起，烹调起来特别方便，也很好吃。” 主料： 猪血丸子 1个 辅料： 豆豉辣酱适量、青蒜3根、青椒2个、红尖椒2个、植物油适量、食盐适量 温馨提示： ①很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片 ②豆豉辣酱有咸味，可以少放盐 做法步骤： 1、猪血丸子切片，蒜苗和辣椒洗净，蒜苗切段，辣椒切碎； 2、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）； 3、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒； 4、将丸子和辣椒翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
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