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对广大宅男、宅女来说，如果不能吃方便面，那简直“杯具”了。关于方便面的各种传言从未间断，传言称一留学生吃方便面，致胃里附着碗壁上的蜡，沉积成蜡块；甚至有传言“吃一包泡面需要肝脏解毒32天”，事实真如此吗？ 该传言称，方便面都经过油炸，油中添加了BHT，可怕的是碗装泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添了BHT，但在冲泡过程遇到高温，这些物质就会溶解出来。 1
BHT是致癌物？国际上有20多种常用抗氧化剂，其中，BHT和TBHQ是最常用。为了防止油脂氧化，油炸方便面中确实会添加BHT。此外，BHT在化妆品业、制药业、化工业中也都有广泛应用。根据我国国家标准，BHT和TBHQ在方便面中的允许最大使用量是0.2克/千克。 南京农业大学食品科技学院周玉林副教授说，“无论吃了什么，都需要经过肝脏的代谢。将有用的营养留下，无用的废物排泄出去。”肝脏作为解毒器官，各种毒素经肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。一般添加剂以及防腐剂的大部分毒素，会在24-48小时内排出体外，一包方便面肝脏需排毒32天，这种说法尚且没依据。 关于BHT的致癌性至今仍有争议，证明BHT增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有。在没有更多科学证据证明其安全性有疑虑之前，BHT暂不能算致癌物。
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面碗涂蜡会沉积体内？周教授称：“蜡就是一种高级脂肪。即使你真的不小心把它吃了下去，最多3到5天就可以排出体外。更何况，一个人怎么可能吃如此多量的蜡，还在胃里面变成蜡块？而面碗里面即使用的是蜡涂层，那现有技术也完全可以做到在100℃以下不融化，更不会溶解到汤里。” 此外，大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。其实，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果，当然也不存在“蜡附在消化系统内”这种情形。
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如何拯救泡面族？1.方便面应该煮着吃。吃方便面之前最好用温水泡一泡，再倒出水。之后方便面最好还是煮着吃，因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应。 2.尽量不用里面的调料包。每个人每天盐分的摄入量应当不高于6克，方便面面饼和料包中的盐含量加起来是标准量的1.8倍。至于盐分摄取多了就爱喝水，尤其是晚上，容易引起水肿。如果是用水泡的面，最好把泡方便面的汤水倒掉，再况上别的调料和汤水。 3.添加营养副食，减少添加剂的危害。方便面通常作为人们替代一餐的食物，但其所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。因此应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。 4.吃完方便面后不要喝汤。不少人有喝方便面面汤的习惯，甚至吃完面后一饮而尽。对此，专家指出，方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，对人体健康并没好处，所以哪怕其味道鲜美，也最好不要多喝。
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