苏报讯（记者 李晓）“养一头苏太猪7个月才85公斤，而普通的猪养5个月已经有100公斤了。正是因为苏太猪长得慢，肉才好吃”，苏太企业有限公司办公室主任赵生林向记者介绍，现在养猪和以前完全不一样，不仅猪场干净，没臭味，而且猪肉的加工、销售也全部在低温冷链环境下进行，市民可以放心吃苏太猪。
“现在养猪采用生态发酵床技术，猪舍卫生干净，没有苍蝇，中间没有分隔，一头猪平均有1.5平米以上的空间，上百只猪在一起，完全可以奔跑、玩耍”，赵生林介绍，猪的本性其实并不是又懒又脏，它们也很爱干净，喜欢活动。
据了解，发酵床大概有80厘米厚，由木屑、砻糠等组成，其中还加了有益微生物菌种。这样，猪与垫料、猪粪尿、残饲料、微生物等形成一个“生态链”，微生物“吃”垫料、猪粪尿、残饲料，猪还能吃微生物“生产”出的菌体蛋白质，提高抗病能力。据了解，发酵床内部中心发酵时温度可达六七十摄氏度，可杀死粪便中的虫卵和病菌，使苍蝇蚊虫无法生存，猪舍也因此卫生干净。
赵生林介绍，苏太猪从种苗培育到商品猪饲养、猪肉加工、销售，整个过程在公司实施“一条龙”。就拿饲料来说，买进玉米、豆粕等原料后，加工粉碎后配制，不再添加其他东西，而在具体操作时都必须遵循公司制定的统一标准。据了解，该企业的苏太猪种猪培育、饲养、动物疫病监控、饲料及兽药、屠宰加工环节卫生与兽医检疫、屠宰加工运输环节冷链配送等，已形成了一套完备科学的标准，制定了国家农业行业标准《苏太猪》、苏州市地方标准《无公害食品苏太杂交猪生产技术规程》和企业标准《无公害食品苏太猪肉生产技术规程》等，并成为国家级苏太猪标准化生产示范区。
“苏太猪肉质鲜美，还和本身的基因有关”，赵生林介绍，1986年苏州太湖猪育种中心以世界上产仔数最多的太湖猪为基础，与外种公猪杂交，在1999年成功培育了一种新型的瘦肉型猪种，定名为“苏太猪”。苏太猪生长速度快、瘦肉率高、杂种优势显著，为此还获得了国家科技进步二等奖。
