 干贝海鲜粉丝，用干贝和海鲜类的食物加入一起再用菌菇中和味道，鲜美至极。吃的时候儿子说了，老妈吃了这菜再去吃别的菜就没味了，O(∩_∩)O~。 一直喜欢干贝的鲜甜味道，做法也多样化，这道菜是一道很地道的海鲜羹类菜肴，因为加入了粉丝，我就把它做成了半汤形的菜肴，粉丝不浸入汤水就会干干的影响口感。 超级喜欢吃鱿鱼，这 干鱿鱼是我又爱又恨的食材，喜欢它的干香味，而每一次吃过之后就会牙痛，太硬了，这次用清水泡软后，换水之后加入了食用碱泡了近4个小时，然后用清水洗净后再泡入清水一个晚上，终于成功了，泡发好的鱿鱼口感和新鲜的一模一样，连儿子吃了连连点头说，老妈你真厉害。 干贝的腥味较重，我现在每次都用清水冲洗干净后就倒入料酒里浸泡，这样基本上没什么腥味了，做的时候想到这次的烹饪方法干贝是不易煮久的，所以用料酒浸泡了一夜，这样能把干贝的咸味也泡出一点，不会很咸，短时间的烹饪也不会有发硬的口感。  需要的食材；干贝40克 墨鱼150克 干鱿鱼80克 金针菇110克 粉丝35克 料酒30毫升 干香菇3朵 鲍鱼汁30毫升 生菜适量 生姜适量 蒜片 适量 做法1.干贝用清水漂洗干净后倒入料酒浸泡，我放在冰箱冷藏泡了一夜 2.墨鱼洗净，鱿鱼泡发后洗净 3.准备粉丝和金针菇 4.生菜洗净后切碎 5.准备姜丝，蒜片，干香菇泡发洗净后切丝 6.金针菇去根后洗净，粉丝用开水泡开 7.鱿鱼和墨鱼切花刀后改刀切片，余下的鱿鱼须和墨鱼头切段  8.锅内水开后下入墨鱼和鱿鱼焯水后捞起冲洗干净9.热锅温油下入生姜和蒜片爆香 10.再倒入香干丝煸炒出香味 11.倒入鱿鱼和墨鱼把干贝连泡的料酒一起加入 12.加入料酒 13.加入粉丝和开水 14.先尝试味道再加入鲍鱼汁调味后盖上转中火煮2分钟让所有的食材全部融合 15.加入金针菇煮开 16.再把生菜加入后熄火出锅  入口 味道鲜美至极，你喜欢也可以尝试一下。 温馨小贴士； 1.加鲍鱼汁的时候要尝试味道再加 2.干贝偏于咸味，所有先不要急于调味等煮出味道再调味。
3，金针菇加入的时候不要弄散。 |
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