砂锅红豆

用料:

砂锅一个，红豆一小碗，宣威腊排骨六小块。

 

制作步骤:

      1.砂锅洗净后擦干外面水渍，再将洗净的红豆放入砂锅底部，红豆上面摆放腊排骨，加水至离锅口一公分处，盖上盖子。

      2.打开火，大火烧至水开时，改小火慢炖两小时左右，慢炖至家中有火腿香味，用筷子能戳穿骨头上的瘦肉，且红豆上面有明显裂纹时，可以关火起锅上桌。

 

特点:

豆酥骨香，营养美味。

小贴士:

本品种的小红豆内不含涩味，在煮制的过程中无须换汤，操作十分简单方便。