终极美味之滑鸡煲仔饭(2014-09-25 07:50:25) 主材:香米、土鸡 配料:生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉 调味料:盐、生抽、蚝油、黄酒 1、取香米适量。2、用水冲洗两遍。3、加没过米面约1指的水,浸泡1小时左右,按下煮饭键。4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片。5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。7、起炒锅,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣。8、下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟。9、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成,复杂点可以爆香姜蒜,加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。 |
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