广东特色小吃钵仔糕晶莹剔透

      广东小吃钵仔糕，是广东传统小吃之一。广东小吃钵仔糕，晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙，有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等多种口味广东小吃钵仔糕，钵仔糕在广东、香港地区甚为流行。

广东小吃钵仔糕，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。

 

   

 钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851-1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。

 

    钵仔糕口味多种多样，红绿豆、菠萝、草梅、香芋、山楂、巧克力、话梅、椰子、玉米、芝麻、苹果、橙子等。吃进去口感细腻爽口，外观晶莹透明。

制作方法：

    钵仔糕做起来也很简单，以红豆味的钵仔糕为例，把红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。放进片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

食材明细

• 澄面  200g
• 糯米粉 50g
• 玉米淀粉 100g
• 玉米  1条
• 葡萄干  适量

买了几个可爱的卡通模具，今天来试一下做广州的品小食--钵仔糕!自己做的当然健康!以后也给小宝宝做!现在先多学习!美食当然要色香味形俱全才行!

• 1
  
  将澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入烧开的水。
• 2
  
  把粉团揉搓好。
• 3
  
  加入糖和玉米，葡萄干，继续揉搓。

• 4
  
  装入不同形状的模具，要注意保持正反面都是平的。
• 5