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想瘦身，不能靠吃得少，要靠吃得巧。怎样才算吃得巧呢？卡路里的摄入是关键，如果不想脂肪囤积，那就需要多花一些心思，选择卡路里低的食材。
下面，就请美食达人Nicole为大家推荐八款低卡路里的食材以及用他们制作的美味，让我们越吃越轻盈。普及食材知识的同时，也欢迎豆亲们都来说一说你知道的低卡路里食材
1. 生菜
卡路里含量：16大卡/100克
生菜富含水分及大量纤维素，且外面的绿叶营养最为丰富，有消除多余脂肪的作用，这些特点使它成为当之无愧的瘦身食物。
推荐菜谱：
瘦身排毒的田园沙拉
做法：
1. 小黄瓜去皮、切片；
2. 小番茄洗净、对切；
3. 牛油果去核、削皮、果肉切小块；
4. 黑橄榄沥干水分、切片；
5. 将所有食材放入沙拉碗；
6. 将苹果醋加入橄榄油，搅拌均匀；
7. 再加入适量盐；
8. 最后加入少许黑胡椒粉，调匀；
9. 将调好的料汁淋在食材上；
10. 充分搅拌均匀即可。
清新胡萝卜甜橙沙拉
做法：
1. 胡萝卜、橙肉、豌豆苗和生菜放入碗中；
2. 加入葡萄干、蔓越莓干和花生仁；
3. 将白糖，盐，苹果醋和香油调在一起作为料汁；
4. 料汁淋入沙拉，拌匀即可。
2. 菠菜
卡路里含量：24大卡/100克
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。另外，菠菜所含的营养物质能促进人体新陈代谢，对加快脂肪燃烧和减少脂肪堆积有着非常重要的作用。但是菠菜是非常吸油的食物，不想摄入过多油脂的话，要选择比较低脂的烹调方式，凉拌就是非常不错的选择。
推荐菜谱：
酸辣香拌三丝
做法：
1.锅中加入适量水，烧开后放入千张焯烫至软；
2.捞出千张丝，放入胡萝卜丝烫软；
最适合夏天的格调和味道：酸辣香拌三丝
3.捞出胡萝卜丝，放入菠菜焯烫20秒；
4.将焯烫后的菠菜、千张丝和胡萝卜丝放入盆中，加入姜末；
最适合夏天的格调和味道：酸辣香拌三丝
5.放入糖、盐、鸡精、醋和生抽调和均匀；
6.锅中加1汤勺油，烧热后熄火，放入干辣椒碎和花椒，炸香后捞出，将油趁热浇入盆中，充分拌匀即可。
凉拌金针菠菜
做法：
1.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
2.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
3.将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
4. 控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；
信手拈来的营养小菜：润肠排毒的凉拌金针菠菜
5.加入姜末和蒜末；
6. 倒入之前调好的料汁；
7. 撒入切碎的花生碎；
8.最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
3. 番茄
卡路里含量：19大卡/100克
番茄是既美味又瘦身的减肥食品，它可以作为一种直接生吃的减肥零食，在你想吃零食的时候用它来代替的话，就是一个减少卡路里摄入的好方法。此外，番茄还含有大量能够促进肠胃蠕动的膳食纤维，对于排毒瘦身有着一定功效。
推荐菜谱：
圣女果暖食沙拉
做法：
1. 洋葱、香菜和蒜分别切末；
2. 锅中放入适量油，烧热后放入洗净的圣女果；
3. 小火煎至圣女果变软，盛出沥干油；
4. 将煎好的圣女果和洋葱末放入碗中；
初春巧吃拌菜保护肠胃：清新圣女果暖食沙拉
5. 蒜末和香菜末混合放入碗中；
6. 调入糖、盐、醋和香油，搅拌均匀；
7. 将调好的料汁倒入碗中；
8. 充分拌匀即可。
番茄胡萝卜羹
做法：
1.将有刀口的番茄放入热水中烫一下；
2.刀口处卷起后捞出，剥掉番茄皮；
3.然后去掉根部，切成大块；
4.胡萝卜去皮、切段；
#高考神菜#五分钟缓解紧张情绪：番茄胡萝卜羹
5.将番茄块加入料理机；
6.再放入胡萝卜段；
7.稍稍翻动后打成泥；
8.最后调入蜂蜜，搅匀即可。
4. 豆类
卡路里含量：332大卡/100克
无论是什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆类虽然属于蔬菜，但其蛋白质含量却像肉类一样丰富。每盎司干豆供给95卡路里，蛋白质6克（是我们每日所需蛋白质的十分之一），如果怕长脂肪，可以用豆类取代肉类。
推荐食谱：
五香鹰嘴豆
做法：
1. 将配料洗净，放入茶包袋封好；
2. 鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；
3. 放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；
4. 关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。
南瓜圆子红豆汤
做法：
1.汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟；
2.加入冰糖，继续煮20分钟；
3. 煮至红豆软烂，有沙沙的口感；
4. 南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W 微波火力加热4分钟；
5. 取出南瓜，趁热压成泥；
6. 加入糯米粉；
7. 再加入糖和适量清水；
8. 揉成南瓜糯米面团；
9. 取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起；
10. 再与剩余的面团混合，揉成光滑面团；
11. 将南瓜面团揉成一个个的小圆子；
12. 锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。
5. 苦瓜
卡路里含量：19大卡/100克
苦瓜绝对是夏季减肥食品的首选，它富含维生素c，且脂肪和糖的含量都非常低，非常适合减肥者食用。吃苦瓜之所以能减肥，主要归功于它的低卡和有助抑制食欲的特点，此外，苦瓜还能促进肠胃蠕动，有效排毒瘦身。
推荐菜谱：
苦瓜煎蛋饼
做法：
1. 苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟；
2. 腌好的苦瓜挤去水分，待用；
3. 锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎；
4. 胡萝卜炒软后，放入苦瓜片；
5. 再放入红椒碎；
6. 加入剩余的盐；
7. 再加入少许鸡精，翻炒均匀；
8. 倒入搅打均匀的蛋液；
9. 中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。
金麦酿苦瓜
做法：
1. 南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2. 黄油放入锅中，小火加热至融化；
3. 放入麦片，小火炒香；
4. 放入南瓜泥，翻炒均匀；
怀着一颗甜蜜的心大口吃苦——苦尽甘来的金麦酿苦瓜
5. 加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6. 苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7. 锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8. 1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
6. 韭菜
卡路里含量：26大卡/100克
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，是非常理想的减肥食品。另外，每100克只含26大卡的韭菜让你即使多吃也不会发胖哦！
推荐菜谱：
虾皮韭菜黄豆饼
做法：
1. 将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜；
2. 虾皮用少量油小火煎香，盛出待用；
十分钟煎一只补钙早餐饼：虾皮韭菜黄豆饼
3. 鸡蛋打散，放入切碎的韭菜；
4. 再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀；
5. 锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实；
6. 在表面倒入混合蛋液；
十分钟煎一只补钙早餐饼：虾皮韭菜黄豆饼
7. 表面撒上剩余的虾皮；
8. 为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加；
9. 最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透；
10. 开锅后，淋入适量香油即可。
春韭煎蛋饼
做法：
1.准备材料，韭菜摘去老根、洗净、沥干水分；
2.韭菜切碎，将鸡蛋打入；
3.搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐；
4.加入少许鸡精提味，再次搅匀；
5.锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热；
6.加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。
7. 芹菜
卡路里含量：12大卡/100克
夏季天气炎热，我们很容易上火，从而容易导致便秘。便秘是导致小肚子肥胖的重要因素，同时还会让皮肤受到伤害。而芹菜正可以帮助我们润肠通便，改善皮肤，是美容美体的超级食品。
推荐菜谱：
五香素三丁
做法：
1. 锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉；
2. 炒匀后放入胡萝卜丁；
添丁发财辞旧岁：年菜必备的五香素三丁
3. 翻炒1分钟后加入香菇丁；
4. 炒至香菇变软，加入芹菜丁；
5. 继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；
6. 炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡，撒入小红辣椒即可。
炒春盘
做法：
1. 小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干；
2. 另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝；
江浙一带新年宴客必备的素菜——寓意勤劳长久的炒春盘
3. 再放入芹菜段；
4. 煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜；
5. 放入焯烫好的笋丝；
6. 翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。
8. 茄子
卡路里含量：21大卡/100克
茄子含有大量的抗氧化剂，能帮助我们加快体内的新陈代谢，对快速减肥非常有效。另外，茄子的低热量和大量纤维素也是能帮助我们增加饱腹感和减少对其他食物摄入的，这样就可以达到自然减重的目的。
推荐菜谱：
香辣酱香茄
做法：
1. 葱、蒜、红椒、香菜分别切末；
2. 茄子洗净、去蒂，正中间划一刀，刷一层油，放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700w微波火力加热2分钟；
3. 在刀口中抹少许盐，填入辣椒酱，重新盖上盒盖，700w微波火力加热5分钟；
4. 趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜，拌匀即可。
五彩茄条
做法：
1. 肉馅中调入适量料酒；
2. 再根据个人口味加入姜末；
3. 搅拌均匀后腌制10分钟；
4. 平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；
5. 锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；
6. 根据个人口味加入适量豆瓣酱；
7. 与肉末混合炒匀，盛出待用；
8. 炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。
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