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谈谈瓶装白酒封口 原创：淡淡男人心 大家拿到一瓶酒，除了看酒标外，恐怕还要看看封口。封口包括瓶盖及封皮。谈完了酒标，下面我们再来探讨瓶装白酒的封口，因为瓶口是白酒进入瓶体通道，封口也就是最后把关口，观察封口是鉴赏酒真假最直接、最有效方法，对鉴赏老酒真假由为突出。 远古时候，盛放酒的容器多种多样，那时多是黄酒、米酒，不能放长，一般酿好就喝。因此，祖先一直保留着自酿自用的传统。直是到了近代，商品经济慢慢发展起来，传统自酿自用的方式逐淅淘汰，大量白酒进入销售流通领域，酒容器才慢慢发展起来，特别是清朝以来，随着工业化时代的到来，生产酒的企业逐渐增多，酒器种类、包装形式百花齐放。 酒器封口变化 说到白酒封口变化，必须要从古代酒器谈起。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等；汉代的漆制酒器；商周的青铜酒器；瓷制酒器瓷器大致出现于东汉前后，这些酒器，谈不上封口，只是在上面加个盖。 进入二十世纪后，酿酒工业迅速发展对酒包装产生了显著的影响。随着现代化酿酒工厂诞生和外国商品包装技术进入中国，白酒也渐渐地进入现代包装方式，主要表现在玻璃瓶、塑料盖和金属盖大量地应用。据资料介绍，1892年张裕葡萄酒公司就开始采用玻璃瓶装酒。白酒何时采用玻璃瓶包装，无从考证。 中国白酒主要是以农作物为原料酿造的，所以，在很长一段时期内，白酒行业属小农商品经济，它与农业有着千丝万缕的关系。除了少数名酒有瓶包装外，大部分酒都是作坊、自家酿造的散酒，主要采用缸或木桶（酒海）储藏，采用小坛进行流通运输和销售，这些容器特点是肚大、口小，缸（坛）或桶口用布包棉花盖住或用篾盖算是封口了。客人要喝酒的话，酒店备有勺、壶、碗，现场饮用，如客人要打回家喝，自己一定要自备容器，如水壶、小坛，鲁迅先生在《孔乙己》中进行了详细描写。我曾用热水瓶打过酒，呵呵。
到了五、六十年代，中国轻工技术还是很落后，除了少数玻璃瓶装酒，大多数还是陶瓶。这时，瓶装酒主要是木塞，再在上面用纸覆盖，算是封签，表示包装完整。少量玻璃瓶装酒还用马口铁盖（俗称啤酒盖）。这段时期，也有少量名酒用塑盖包装，还采用塞璐璐、火棉胶做封皮。大家要知道，五、六十年代，塑料、玻璃应算是奢侈品了。 到了七、八十年代，改革开放，经济腾飞，塑料、玻璃、陶瓷等轻工业发展迅速，这一时期，白酒包装主要玻璃瓶、瓷瓶为主，瓶盖采用木塞、塑料、铝盖、啤酒盖。许多酒加封皮了，封皮主要采用透明、有色塑料膜。 1996年茅台酒开始率先使用防盗盖。现在许多白酒都采用这种方式包装。 进入90年代后，白酒包装也出现过许多奇葩，如酒鬼酒包装木塞、撬断式封口；尖庄采用塑料瓶体、拉伸瓶盖；振业董酒瓶口是旋转伸缩等，可谓五花八门，多姿多彩。 茅台酒瓶盖塑封变化 1915年，参加巴拿马万国博览会上的茅台酒用的是深褐色陶罐。酒标是用土纸木刻印刷的，一个上窄下宽、类似花瓣的椭圆形纸上横书“贵州省”、立书“茅台酒”六个字。由于没有那时的图片，无法想象瓶口怎么密封的。 1937年，赖永初先生自主设计了小口圆柱土陶茅台酒瓶，注册了大鹏图案的“赖茅”酒商标，见图一。这是一张迄今为止，大家能见到最早的完整包装茅台酒图片。从图中可以看到最外面纸封皮，瓶口可能用什么油纸绑扎密封。
图一 建国初期，地方国营的茅台酒厂成立后，仍沿用仁怀本地生产的土陶瓷瓶，有资料显示封口为油（皮）纸包裹瓶口，外用动物皮筋之类绑扎，再用封纸封口。 1957年，为了更好地防漏，茅台酒对瓶子封口作了改进，开始使用木塞，再用封纸封口，封纸上书“贵州”二字（见图二）。
图二 1966年，茅台酒瓶开始使用塑料内塞及螺旋外盖。并用深红色赛璐璐皮子包裹瓶盖封口。 1987年开始使用铝制外盖，裸盖无封膜。 1993年左右使用铝盖外封膜。 1996年开始使用防盗盖，防盗盖由防盗出口和盖帽二部分组成。该盖防回灌，其特点酒能出不能进。盖外用透明塑料膜封口，加日期喷码。 2009年，茅台酒采用被称之为“3+2+1防伪胶帽”，该胶帽具有反光彩虹、反光水印和浮点漂移等主要技术特点。 正确鉴赏封口识别真假 前面讲过观察封口是鉴赏真假最直接、最有效的方法，对鉴赏老酒真假由为突出。这是因为瓶口是白酒进入瓶体通道，封口也就是把关口，把口封住了，假酒无法进入瓶中，除非在瓶体上打洞，呵呵。 这里说到正确鉴赏封口，是指要根据封口包装时代特征，对酒进行鉴赏，如瓶盖和封皮材料、花纹装饰、光洁度、塑料老化程度等特征。如果一瓶50年代酒是塑料盖的，这时就要加倍小心了。要知道在50年代，塑料可是奢侈品，很少把它用在瓶盖上。 同时，对白酒封口鉴赏，不要拘于本本理论，如喷码鉴赏，赝品茅台封皮上喷码，轻轻擦拭就掉，这还有个使用多大力的问题。再说，现在喷码技术已非常先进了，加上计算机应用，商场超市许多矿泉水喷码都能到达这种水平了。对封口鉴赏，也要与时俱进，不可沉缅于已有的经验。现在，高仿茅台除了酒是高仿的外，其余几乎全是真的或者说不是非常专业，根本无法识别了，你还怎么能根据瓶口上防伪标去判断真假。这也是茅台为什么不断地采用更先进瓶口防伪包装的原因。 —完— 该帖子于2010-1-17 17:43:12被 淡淡男人心 编辑过
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