 专 家 名 片 鲍明生，济南市林业局原果树站站长、研究员。从事果树管理、技术工作56年，是一名实践经验和理论知识丰富的果树专家。鲍明生先后被济南市老科协聘为“济南市农村科普专家服务团”成员，被济南市关工委聘为“济南市农业专家三农服务团”成员，被济南市老龄委评选为“模范老人”。被山东省老科协评选为“服务三农先进个人”，被济南市老龄委评选为“济南市老有所为先进个人”。撰写各种技术论文60多篇，先后在《山东科技报》、《济南日报》农村版、《落叶果树》、《烟台果树》等报刊上发表，并成为多家媒体的特邀专家。咨询电话：13001735260 最近几年，很多果农朋友被困扰在苹果“大小年”结果之中，并经常来电咨询：“苹果为什么出现 ‘大小年’结果？怎样解决？”针对这一问题，笔者根据自己的经历，谈谈苹果“大小年”结果的原因及对策，供广大果农朋友参考。 苹果“大小年”结果，指的是一棵苹果或一个苹果园，一年结果多，一年结果少或绝产，叫做“大小年”结果。而有的果园，今年一部分果树结果，另一部分果树不结果，下一年另一部分果树结果，而今年结果的果树下一年不结果，年年维持低产水平，这种“低产果园”，仍然是苹果“大小年”结果现象。 认真总结苹果“大小年”结果的教训，除了气候因素以外，主要原因是营养不足或营养失调造成的，归根结底是综合性的科学管理问题。 一、认真回顾、总结、借鉴历史经验 在我省苹果发展140多年的历史长河中，20世纪50~70年代，苹果的亩产量和优良的品质是一个鼎盛时期。威海市陶家夼、河西、毕家疃；烟台市西沙旺、西南村；福山县绍瑞口、紫埠、蔡家夼；栖霞县丰粟、西荆夼、古村、东三叫、唐家泊等苹果生产先进单位，大面积的沙滩、山地果园，每年平均亩产稳定在3000公斤以上。梯田、丘岭平地的果园，大面积亩产5000公斤以上 （超万斤）的果园处处可见，琳琅满目。其中丰粟400亩青香蕉、西荆夼200亩国光、唐家泊40亩国光，平均亩产超万斤，从不出现“大小年”结果现象。而且品质优良、脆甜多汁、香味农郁、原汁原味。成为誉满神州、驰名中外，久享盛誉的“烟台苹果”。回顾历史，这些单位的基本经验是： （一）在土壤管理上始终坚持每年冬、春刨细（深25厘米左右）整平果园。山地梯田果园除刨细整平外，并把梯田外缘加厚土层，里缘修成既能蓄水，又能排水的水沟。当时叫着“外撅嘴”，里存水，地头留上簸箕嘴，处处修建贮水池。真正做到中雨水不出地，大雨水不下山。春、夏季果园多次进行锄草松土。 通过上述土壤管理，一是能通过整刨果园，年年铲除地表下20厘米以内的根系，不但促进根系不断更新，而且逼迫根系向土壤深处伸展。土壤深处的根系增多、健壮，既抗旱，又抗涝。既抗夏季地表高温，又耐深冬地表严寒。真正起到根深叶茂长树壮的作用。二是通过整刨果园和多次锄草松土，始终保持土壤疏松，根系透气性良好，促进了根系的健壮生长。 （二）在施肥上，果园全部依赖发酵腐熟的农家肥。利用人粪尿、畜粪、禽粪等，大量掺土发酵腐熟。并利用青草、树叶沤制绿肥。靠近城区的果园，充分利用城区的人粪尿。很多果园修建水泥池，把人粪尿倒入水中，充分发酵后，坚持常年在果树四周挖坑冲施。长期大量施用发酵腐熟的农家肥。一是有机质含量丰富，既能培肥地力，保持土壤疏松，不断改善土壤通气性。又能改善土壤微生物区系，不断增加土壤有益的生物菌，遏制有害病菌的滋生，保证了果树根系健壮生长。二是氮、磷、钾平衡，保持了苹果健壮、平衡生长。三是中、微量元素全面，遏制了各种生理病害的发生，并保持了各种苹果的原汁原味。 （三）在浇水抗旱上，多数果园无水浇条件，完全依赖老天降雨。但是，通过每年冬、春整刨果园，促进了果树深根的发达，增强了果树抗旱能力。遇到干旱少雨的年份，苹果的生存和产量，也未曾遭遇重大损失。 长期施用农家有机肥，有机质丰富，保持了土壤疏松，通气性良好。遇到雨量多的年份，从未出现烂根死树现象。农家有机肥，各种营养全面、平衡，维持了苹果树健壮、平衡生长。不论山地瘠薄土壤或平地肥沃土壤的果园，5月下旬~6月上旬春梢停长后，均无萌发秋梢、枝条徒长现象。遇到雨多的年份，也不会造成枝条旺长，养分均集中在果实膨大和充实花芽上。亩产超万斤的苹果园，长枝短粗（20~30厘米长）叶片大，花芽饱满短枝壮；苹果累累坠弯枝，翌年还是高产量。 （四）在修剪上，威海市陶遵祜、刘福义、董世合；栖霞县衣振东、周百成、史茂根、吴特杰、慕明远及烟台、福山等各地老一辈果农专家，联手科研单位、大专院校、各级业务部门的专家、教授，认真总结前80多年在苹果整形修剪中的经验教训。在实践中创造了疏散分层形的树形，并要求大枝摆布均匀，保持光照良好，树势上下、内外平衡，结果枝组丰满、紧凑、健壮。真正达到“大枝亮堂堂，结果枝闹嚷嚷；内外光照好，枝枝均见光的要求。在这样的树体结构条件下，长期施用农家肥，保持了树体健壮、平衡生长。亩产万斤的果园，通过合理疏果（20厘米留一个果），保证了果、枝比1:5~6；果、叶比1:30~40的合理比例，自然也就不会出现“大小年”结果现象。 二、哪些气候因素会造成“大小年”结果 （一）花期或幼果期，遇到寒流，气 温 下 降到-2℃ 以下，杏、大樱桃等果树常因低温而影响坐果，造成严重减产或绝产，出现“小年”结果现象。苹果遇到如此严重的概率很少，但花期或幼果期遇到严重低温 或 干 热风，也会影响坐果或部分幼果因受冻害而形成残果。 （二）冰雹灾害。在7月份以前，遇到严重冰雹灾害，幼果被砸伤，当年造成硬伤残果很多，影响经济效益。叶片被砸落，影响花芽形成，第二会出现“小年”结果。8月份以后遇到严重冰雹灾害，苹果砸伤后腐烂而不能愈合，只能卖烂果榨果汁而降低收入。叶片被砸落影响花芽质量，也影响到下一年的开花落果。 （三）苹果谢花后40天以内，是苹果营养转换期。往年秋后树体贮存的营养，经萌芽、开花、坐果、幼果细胞形成的消耗，树体贮存营养越来越少。苹果谢花后，随着新梢生长叶面积日趋增多，叶片光合能力日益增强，叶片制造的养分日益增多加以补充，正是树体营养青黄不接时期，此时叫着营养转换期。如果遇到透地雨，会促进新梢旺长，因新梢旺长争夺养分，造成严重生理落果。如果树体贮存养分充足，生理落果能轻一点。特别是往年因留果过多，早期落叶，秋季不施基肥等原因，造成树体贮存营养严重不足，如果遇到透地雨，会造成严重生理落果。特别是红香蕉、新红星、玫瑰红、金帅、嘎啦、乔纳金等品种生理落果严重，会造成减产或绝产，即形成“小年”结果。如果雨后立即从主干环割一刀，并多喷几次叶面追肥 （0.3%尿素、硼砂、硝酸钙等），可以减少生理落果的损失。 （四）6~8月份少雨干旱的年份，有利于花芽形成，下一年普遍是“大年”结果现象。但严重干旱，也会出现落叶、影响果实膨大，造成果品减产。6~8月份多雨的年份，对长期化肥当家，氮肥过多的果园，会造成枝条持续徒长而影响花芽形成，下一年多数果园出现 “小年”结果现象。长期化肥当家的果园，土壤板结，严重酸化，有害病菌繁衍成灾，早已出现烂根现象。6~8月份，大雨过量，积水成涝，肥害加涝灾，即会造成严重的烂根死树现象。尚未死亡的果树，因肥害加涝灾，根系吸收功能减弱，影响后期花芽的生态分化，即造成下一年多数果园“小年”结果。2013年全省普遍烂根死树，2014年普遍苹果减产，即充分证明这一论点。 青石山下的重粘土果园，尽管近两年走出化肥当家误区，已恢复长枝少、短枝多，平衡生长的态势。但土壤板结，通气不良，即使一年亩施1吨优质有机肥，在土壤地表30厘米土层内，仅能增加有机质0.15%。所以培肥地力，解决土壤通气性，并非一朝一夕能够解决的。重粘土果园，6~8月份大雨过量，积水成涝，土壤毛细管封闭，果树根系因窒息而减弱吸收功能，影响花芽后期生态分化，也会造成翌年“小年”结果。 三、在管理上造成“大小年”结果的原因及应对措施 （一）留果超量，施肥不足，即会造成“大小年”结果。有的果园虽然施肥量充足，但留果严重超量，下一年出现“小年”结果。有的果园留果比较合理，但施肥严重不足，下一年花芽也很少。要解决“大小年”结果，一是严格疏花、疏果，做到留果合理。二是根据每100公斤苹果，需氮0.46公斤、磷0.26公斤、钾0.55公斤的要求，在秋施基肥和春、夏追肥中，应按比例超量施足肥料。 （二）苹果早期落叶，即会造成“大小年”结果。红蜘蛛的危害和早期落叶病的侵染，造成严重早期落叶，即会造成下一年花芽很少。应及早加强对红蜘蛛和早期落叶病的防治。 （三）树体结构不合理，也会造成“大小年”结果。丰产的树体结构，大枝摆布均匀，光照良好。结果枝组布局合理，丰满、紧凑、健壮，每亩结果枝量在12万个以上。合理的留果，保持果、枝比1:5~6，果叶比1:30~40。在合理施肥的前提下，亩产超万斤也不会出现 “大小年”结果。但很多地区的果园，树龄、树冠已具备亩产超万斤的条件，但始终是低产水平而出现“大小年”结果。 据在平度市旧店镇调查：树体结构普遍是大枝过多，光照不良，内膛光秃，结果枝组太少。看起来树冠很大，枝、叶也很丰满，实际是光秃棍子多，当年的条子多，健壮的结果枝组很少。果农称谓：“骨头太多肉很少”。这样的树体结构，产量很低，亩产仅500~1000公斤，下一年即出现“小年”结果。主要原因是：内膛光秃的部位无结果枝组。树冠中、下部和主枝中、后部仅有少数结果枝组，因光照不良而花芽形不成。仅靠树冠外围（光杆枝梢部）能够见光的结果枝结果，当年结果后形不成花芽，下一年即出现“小年”结果。这种不丰产的树体结构，必须通过修剪加以改造。 （四）不合理的施肥习惯，花了很多冤枉钱，破坏了土壤和果树，造成严重的“大小年”结果。 一是长期化肥当家，土壤有机质严重匮乏，造成土壤板结，通气不良，土壤严重酸化，有害病菌繁衍成灾，全省各地各种果树，普遍出现烂根现象。遇到大雨过量的年份，肥害加涝灾，重者烂根死树，轻者花芽形不成，下一年出现严重的“小年”结果。2013年，全省各地各种果树烂根死树，胶东重灾区，苹果烂根死树占15%~20%；2014年全省苹果严重减产，这对长期化肥当家，已经敲响警钟。 二是氮肥超量的果园，6~8月份雨量较多的年份，秋梢普遍萌发，枝条持续徒长，消耗养分太多，积累养分太少，影响花芽形成，下一年多数果园出现“小年”结果。 三是一部分地区或果园户，不习惯秋施基肥，热衷于春季萌芽前、开花前或6月份多次追肥，而且氮肥较多，造成果树需肥最多的萌芽期、开花期、幼果细胞形成和春梢生长期，营养严重不足。进入6月份以后的春梢停长期，多次追肥充分发挥肥效，促进枝条持续徒长，而影响花芽形成，下一年即出现“小年”结果。 四是一部分果园把尿素长条旺看成是好肥料，嗜好在生长季节多次追施尿素，造成金帅、红富士等品种的果台枝，多数长30~40厘米，最长110厘米。而且产量并不高，下一年出现严重的“小年”结果。这种现象如果说是肥料不足，为什么果台枝能长到1米长呢？如果说是肥料充足，为什么花芽形不成呢？显然是磷、钾肥严重不足，氮肥严重超量，造成枝条徒长而影响花芽形成。 综上所述，造成苹果“大小年”结果是多种原因，解决“大小年”结果也必须采取多种措施。一是尽快走出化肥当家误区，大量施用有机质丰富的农家肥或优质商品生物有机肥，逐步改善土壤结构，解决土壤板结，为土壤创造疏松、通气性良好的条件。二是坚持以秋施基肥为主。提倡冬、春整刨果园，提倡挖沟施肥或撒施翻入土中，减少地表根增加深层根，增强根系抗旱、抗涝、抗寒和耐高温的能力。5~8月份严格控氮，追肥以高钾低氮的冲施肥为主。三是科学修剪，培养丰产的树体结构。四是防病、治虫，保好叶片。五是及时疏花、疏果，合理负载。六是大量推广树下覆草、果园种植鼠茅草，双色地膜覆盖，穴贮肥水等措施，为果树的根系创造水、肥、气、热适宜的土壤环境条件。 济南市林业局鲍明生谭洪才 |
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