苹果种植技术

昵称21134972 2014-12-23

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苹果树种植精华版

农民叔叔在修剪果树

苹果是世界四大水果之一，也是我国北方栽培面积最大，产量最高的果树。

苹果色香味俱佳.营养丰富.每百克果肉中含精10-15G，蛋白质0,3-0.4g，脂肪0.3g左右，苹果酸0.38 - 0.63g，还含有多种维生素及少量的钙、磷、钾、铁等矿物质.这些都是人体健康所必需的营养物质。除鲜食外.还可加工成果酒、果汁、果干、果脯、果昔、蜜饯、锐头等多种食品。

苹果种类品种多，分布地区广，成熟期长((6月下旬至1l月).加之晚熟品种极耐贮藏，其有季产年销的优点.可周年以鲜果供应市场。

苹果原产欧州中部、东南部，中亚细亚及我国新组一带，我国引进栽培有近百年的历史。黄土高原.海拔离.光照足，昼夜沮差大.栽培苹果不但结果早，产量高，且粉色好，品质优，耐贮截。我国近几年苹果面彩v迅速增加，产且日益提高.品种组成也发生了显薯的变化，主要以富士着色系、元帅系、秦冠等为主栽品种，搭配有新乔纳金、王林、北斗、津轻、新吸啦等新品种及短枝型品种。无病毒苗木已成为新的发展方向。随着苹果生产的发展，管理水平进一步提高，品质越来越好。侮年都有大最苹果销往国外部分国家。但是，当前我国出口的苹果无论是品质上还是包装上均赶不上发达国家.售价低廉，这是生产和营销中急需解决的问题。

现代化系统苹果栽培的基本要求是以最小的投资，取得最大的经济效益。达到这一要求的根本途径是保证果树的正常生长和发育，获得优质高产。提高果品质量是广大人民的希望，也是果品生产发展的必然趋势，更是果农今后努力的方向。

1，对坏境条件的要求

(一)温度

苹果喜冷凉干燥的气候，是一种抗寒力较强的果树。一般认为，年平均温度在7c-15℃的地区，都可以栽培苹果。

1.花期前后的温度

苹果花期前后气温过低，易使花果受冻，据调查，现蕾期遇一2.8℃-40℃的低温花芽受冻，开花期一1.7℃-2.2℃的低温花器受冻;幼果期遇一1.1 C-2.2℃低温也会造成冻害。因此，初花至幼果期常因晚霜造成大量减产。此外，花期温度偏低或过高，会影响花粉发芽和传粉昆虫的活动。如花粉发芽的适宜温度为15℃-22℃,超过26℃发芽率降低。蜜蜂在14℃以下几乎不活动.21℃左右最活跃，因此，花期温度以15℃-25℃较为适宜。

2.花芽分化期的温度

苹果花芽分化期的适宜温度20℃一27℃,温度过高或过低都不利于花芽分化。温度过高，光合作用降低，呼吸作用加强，营养物质消耗多，积累少;过低，不利于光合作用的进行和花芽的形成。

3.果实发育期的温度

果实发育主要在6一8月，这段时期的温度对果实生长和品质影响很大。一般认为，果实发育期平均气温在18℃一24℃，绝对最高气温低于359C.昼夜温差大于10℃的气候条件.最适合苹果果实的发育和着色。陕西渭北及陕北的许多地区，具备这种气候条件.所以苹果若色好、含搪盆高，味浓，硬度大.耐贮截。沮度偏高的地区，果实成熟早，着色差，含搪盘低.果肉松.味淡.不耐贮藏。苹果叶片光合作用适宜沮度为24'C-25'C,超过35℃，光合作用几乎停止.但呼吸作用随温度的升高而加快，沮度过高的情况下，有机营养制造少，而消耗量大.积索少，不利于果实发育。如果白天温度适宜.则光合作用旺盛，夜间握度较低.呼吸作用减弱，曹养积爪增加.对果实生长与提高品质有利，但沮度过低也不利于果实生长和品质提高.表现为果小、味酸、色泽差、不耐贮蔽。有效积沮不够的地区，晚熟品种将难以成熟。

4.休眠期滋度

冬季适当的低沮是苹果树完成休眠的基本条件.但沮度过低.容易造成冻害一般品种只忍耐一25℃低温-30℃产生严重冻害一35℃能将树冻死。冬季沮度偏高的情况下对休眠不利，据国外研究，苹果通过休眠需7℃以下低沮850 -1600h.否则休眠不能顺利通过，表现春季发芽迟.易落奋，不开花等不良现象。

（二)水分

苹果对空气沮度的要求较低，尤其在花芽分化期和果实成熟期，空气干澡.光照良好，有利于花芽分化和提高果实的品质。但土坡缺水会对地上部造成严重危害。一般年降雨盆低于500mm的地方，需有傲溉条件才能保证苹果正常生长和结果。

一年中不同季节苹果树对水分的要求有所不同。3-5月，是苹果根系生长、萌芽开花和新梢旺盛生长期.需要的水分较多，这时如果上壤干早.则新梢生长不良.坐果率降低，果

实发育也受到形响。因而除做好冬存蓄水保墒外，有条件的地方在这一时期应及时灌水。5一6月.正是花芽分化开始的时期.这一时期雨水过多，春梢生长期延长，不利于花芽分化。雨址适当或稍早.有利于花芽形成。

后期要求雨且适中.过于干早不利干果实发育。雨水过多.光照不足.果实着色差.含据盘低，品质下降.不耐贮截。接近果实成熟期，阴雨过多或久早忽降大雨，容易造成富士、国光等品种严重裂果。这种悄况在Al盆过多地区比较常见.应根据当地降水特点选择适宜品种。

(三)光照

苹果为喜光树种，要求日照充足。据研究报道.时数在1500h以上。陕西渭北及陕北缘区，年日照时数一般在2200-2500h，不但光照充足.且光质较好(萦外光强).因此，栽培苹果结果早、产量高、品质优、耐贮藏。

日照不足常引起枝叶徒长，软弱.病虫害多，花芽分化少或不分化，营养积用少.开花坐果率低，果实成熟迟，含糖皿低.着色差。

(四)地势和土壤

苹果在平地、山地、坡地、沙滩地均能生长良好，而以山地、坡地最好。以背风向阳，坡度缓和.海拔高度在1000-1200m.最高不超过1400m.坡度以5。-15。的缓坡最好.15°-25°度做好水土保持亦可.30℃以上不宜建阅;坡向以南坡最好，东西坡次之。

苹果对土壤适应性强.钻土、沙土只要逐步加以改良.选择适宜砧木，都能正常生长，一般以土层深厚，质地疏松.通气良好.富含有机质，地下水位在Im以下，pH镇5.7一8.的土坡为好。

土肥水管理

土坡、肥料、水分的管理.是夺取苹果丰产、稳产、优质的物质基础

一、土壤管理

《一》深翻改土

苹果为深根性树种.根系庞大，应不断做好深翻改土工作。果园深翻可使土壤疏松.土层深厚;能改善土坡通气和透水性能，必须认真做好。;能调节土沮.促进徽生物活动.从而达到改良土坡结构和理化性状，为苹果根系创造良好生长条件。对土层厚度不足50cm以下为岩石或硬土的舟薄山地或30 - 40cm以下为不透水的钻土层的沙地，以及泥、沙交互成层的河滩地，深翻改土效果更为明显。

苹果深翻最好在秋季果实采收前后结合基肥施用同时进行，这时土坡温度高，根系生长仍较快，伤根易愈合，也有利土壤水分的保持。如秋季劳力较紧，也可在早春土壤解冻后及早进行，此时地上部分仍处于休眠状态，根系刚开始活动，伤根易愈合。

深翻深度及方法可根据土坡质地、根系分布等情况而定。苹果幼树多用扩穴深翻，成年树一般采用隔行深翻，山地果园用半环状深翻，梯田果园可用隔株深翻.密植园可结合基肥进行全园深翻。深翻深度为60-80cm.

(二)果园耕作

1.深耕

苹果除3-4年进行1次深翻外，每年均应深耕1次，秋季落叶后在果树株行间进行耕犁，深度一般20cm左右;山地果园无法耕犁，可以人工刨园。耕后不必耙籍，保持地面粗糙，有利拦蓄雨雪.消灭越冬害虫和多年生杂草。也可在春季土壤解冻后进行。

2中耕除草

中耕除草从春季开始至果实采收前结束，每年3-5次，深度一般10cm左右，以减少杂草对土壤水分、养分的消耗，切断土壤毛细管，防止土壤水分蒸发。灌溉后、雨后更应及时中耕松土以利保墒。无灌溉条件的果园，在树盘下用杂草、绿肥、枯秆等极盖，厚6-10cm，也有保墒、降温、抑制杂草的作用。近年各地使用除草剂，可清除杂草，降低成本，能起到中耕除草的作用。

此外，合理间作，种植绿肥.以做到“以园养园”、“以短养长”均属苹果园土壤管理的必要措施。

二、施肥

(一)基肥

一般秋施为好，最好在早熟品种采收后，中晚熟品种采收前的9一10月施用。基肥施用量大，通常为全年施肥总量的60%左右，施用量可参考表2-2.

(二)追肥

在秋施基肥的基础上，于生长季节追施速效肥料.以补充因基肥作用发挥缓慢而出现的养分亏缺现象.促进果树健壮生长。追肥量可参考表2-2,

追肥的时期、次数、肥料种类及用量，应根据树龄、果树生长发育状况及土壤管理情况等因素而定。追肥种类和时期可参考表2-3.

(三)根外追肥

根外追肥是将速效肥料配成一定浓度的溶液喷到叶面上，特点是省工、省肥、吸收快、经济并可结合喷药进行，目前已广泛应用。

1.根外追肥的种类及浓度

用于根外追肥的肥料种类很多，有N肥，P肥，K肥，复合肥.微量元素等。使用浓度应根据肥料种类而定。根外追肥的种类、浓度、时期及主要作用见表2-4,

三、灌溉与排水

(一)灌溉

苹果在一年中，不同器官在不同时期对水分的要求是不同的。一般新梢生长前期需水量较多.水分不足将影响其迅速生长，生长后期对水分要求较少，以便新梢及时停止生长。花芽分化期水分较少有利于花芽的形成。坐果以后，随着果实的膨大，需水盆增多;成熟前水分过多，将影响果实的品质，某些品种如小国光、大国光等还容易发生裂果现象。

因此，苹果在一年灌水较理想的时期是:芽萌动期灌水，这次灌水可促进萌芽、开花、抽枝;花后半月左右灌水，可促使新梢生长，减少生理落果;果实生长期灌水一般在6一8月进行，这一时期气温高，蒸腾量大，如遇久早不雨应适当灌水，促使果实膨大;落叶后至封冻前灌封冻水。这一时期灌水，有利根系的生长.肥料的腐解和矿质营养的吸收，提高地温，防寒保墒。