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烘焙群的9月聚会 主题是派。塔。凤梨酥 MEDIO带来了她做的培根菌菇咸派 大家都觉得很好吃 看着家里都有材料 我第二天就着手做起来 发觉真的很爱这款派 咸党的胜利！ MEDIO说蛋糊没有特别的比例 而我在翻书找羊排菜谱的时候 看到了蓝带出的那套最老的西餐书（引进版），就是蓝绿2本的 蓝色的那本P62有个洛林蛋塔 完全就是这个吧！ 派皮我换成了油脂比较少的法式派皮 方子里的淡奶油也改成了牛奶 加入更多的菌菇蔬菜，营养丰富 很适合小孩子吃 培根菌菇蔬菜咸派：1个8寸，1个6寸，3个10cm派 馅料1： 培根6片（切粗丝），胡萝卜半根（切丁），杏鲍菇2个（切丁），茭白2个（切丁），甜玉米粒适量，蛋皮适量，帕尔玛干酪碎适量，黑胡椒适量，欧芹干适量，盐适量 1.杏鲍菇茭白胡萝卜丁加适量水煮软，然后加入培根翻炒收干，加入甜玉米和蛋皮丝稍微翻几下即可出锅，加入黑胡椒和欧芹拌匀，适量盐调味 2.放凉后加入奶酪碎拌匀 *菌菇和蔬菜的种类可随意替换，培根也可以换成烟熏三文鱼啊金枪鱼鸡胸肉什么的，放点核桃松子什么也很好 *奶酪因为我手边正好有帕马森碎，也可以换成大孔啊，马苏之类 派皮：低粉250g，黄油100g，糖20g，盐1g，冰牛奶30g，蛋1个 1.油盐糖和低粉混合搓成粗玉米粉状，加牛奶和蛋混合成均匀面团 2.松弛至少1小时，擀开入模扎洞，压上重石，200度10分钟，拿掉重石，200度15分钟 馅料2：鸡蛋3个，牛奶160g 在烤好的派底上填入馅料1，可以多一点，再铺一层奶酪，倒入馅料2 200度20分钟左右到蛋糊完全凝固 趁热食用，YUMMY! 可以多做些放在冷冻里 解冻后微波或者烤箱加热食用 没菜的时候也可以当菜吃哦！ |
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