![]() 我们家乡的“辣椒”文化
我们陕西人爱吃辣子,每饭如不吃辣子便觉不爽,很不过瘾。如有烟瘾的同志一天不吃烟可能都会觉得亏欠了什么似的,陕西人一顿饭不吃辣子的感觉可能和上了烟瘾的同志的感觉一样,缺少了一种爽快感、幸福感。你可别以为幸福感就是什么的当大官,坐大轿,拥有娇妻美妾的,其实幸福感往往很奇妙,一顿快意的辣子“宴”都有可能让你心里乐开了花。对于我们陕西人而言,我想每餐如果有辣子入“宴”就一定是盛宴了。
也许对于辣子的感情是要在离开故乡来到南国呆上一段时间就能明显的体验得出。南国的饮食不算差吧,可是米饭黄鱼的即使再如何的好,仍然胜不过上上一次清炒的辣椒或者辣子豆腐。笔者曾经与同事们到过一次南方,几天的饮食个个都吃的生厌,于是大家建议给我们陕西人上上一盘青辣椒,其结果辣椒刚上来,就被大家一抢而空。虽然大家个个辣得稀溜溜,但是大家的情绪都很激昂,好似吃了一顿丰盛的宴席一样。可见,有辣椒和没有辣椒人们的感受是截然不同的,这就好像陕西人听歌总觉得没有听秦腔一样解馋一样。
至于陕西人为什么爱吃辣椒,也许是地理环境而然,也许是饮食习惯自古至今如此,沿袭下来,谁也无法改变,于是,从老到小,从小到老,人人都爱吃辣椒,代代都离不得红辣椒。针对陕西人爱吃辣椒这一习惯,现在我们家乡就提倡大面积的种植辣椒,发展辣椒产业,甚至家乡村上干部还多次到外地取经学习,引进辣椒新品种,这使家乡的辣椒品种更加丰富多彩。记得有一种小尖椒,个个小,但是威力大,吃上一点,就能辣遍全身,让你感觉如同洗了一个热身澡。现在一到秋季,你看,辣椒园里遍地是红红的辣椒角儿,团团簇簇,艳丽异常。你看别小看了这一片又一片的辣椒园,它可成了我们家乡人民致富奔小康的“幸福园”。在“吃文化”流行的今天,要说我们家乡的辣椒,那也可以算得上是“吃文化”中的一种了。不信,你看,只要我们家乡的人们谈起“辣椒”,人人都会有说不完的话儿,拉不完的家常,“辣椒”文化真的成了我们家乡的一道靓丽的风景。谈起这个风景,大家似乎都有了共同的语言,共同的感情,乃至有一家人的感觉。你说,“辣椒”能脱离开我们这个“文化圈吗”?
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