清新爽口的佐粥佳品

 

 

多少个闷热的工作日, 拖着一身疲惫下班回家

洗个澡,坐在开了空调的房间里,温馨的餐桌前

一碗温热的粥,几盘爽口的小菜,就能让我从内到外的舒坦

不需要山珍海味,大鱼大肉,夏日里还有什么比清粥小菜更让人向往呢

 

萝卜干炒毛豆,就是这样一道的佐粥佳品,毛豆的清香加上萝卜干的清脆

淡淡的咸和隐约的辣,让人胃口大开,多吃二碗那是必须的.

 

萝卜干炒毛豆

 

材料: 去皮毛豆 250克. 萝卜干200克, 蒜瓣3颗，小红椒1个，食用油，生抽，盐，鸡精，料酒，白糖，芝麻油适量

 

做法：

 

1．  萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除过多的盐份。

2．  毛豆去皮洗净控干水份，泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块。

3．  蒜瓣和小红椒切成粒。

 

 

4．  锅中放适量油，油热后先倒入一半的蒜粒煸出香味。

5．  调到中火，将毛豆倒入翻炒。

6．  调入盐和鸡精，沿着锅边加少许水继续翻炒。

 

 

7．  炒到毛豆将熟时，将萝卜干倒入。

8．  调入少许料酒，生抽，白糖继续翻炒。

9．  将余下的蒜粒和小红椒粒加入，炒匀后淋入芝麻油即可出锅。

 

 

TIPS：

 

1．  萝卜干我用的是萧山萝卜干，咸中一点点甜，很脆的口感，超市有售。

2．  现在正是毛豆大量上市的季节，可以多买一些，剥出毛豆仁冷冻在冰箱里保存。

3．  毛豆在食用时一定要煮熟或是彻底炒熟，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。

4．  毛豆营养丰富尤其适合高胆固、高血脂、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。