脆浆粉

脆浆糊：备料中筋面粉500克，生粉100克，色拉油150克，泡打粉25克，精盐5—10克，清水400克。
制法：1先将面粉、生粉、泡打粉、精盐和匀，再分次加清水调成浓稠的稀糊状，放入色拉油调匀即可，脆浆冒小气泡时即可（在调制时不能出现面团有颗粒，不能用力过猛，加油后尽量使脆浆中的油、水、面粉、生粉各料交融混为一体，水的用量先少加，刚开始拿一点原料试一下，）