不良晚餐习惯引发多种疾病

由于工作繁忙，很多人都是午餐随便应付，晚餐大快朵颐。更有甚者，为了“犒劳”自己受“委屈”的肠胃，夜间还要喝点小酒、吃点烧烤，美美地来一顿夜宵。殊不知，这种“中午吃不好，晚上补回来”的饮食习惯却为胃肠道肿瘤埋下了隐患。很多疾病发生的原因之一，来自晚上不良的饮食习惯。     肠 癌     大肠癌为何高发？高脂肪、低膳食纤维饮食是大肠癌高发的重要危险因素。以高脂饮食为例，它的另一个称号是大肠癌的“催化剂”。美国人喜食油炸类食品、暗红色肉类（牛、羊、鸡肉）以及熏烤食品。这些高脂食物含大量饱和脂肪酸，易导致大肠菌群组成紊乱，促使致癌物生成和发展。与之相反，中国、日本等亚洲国家的大肠癌发病率却明显低于美国，主要也是高脂肪摄入量较少。因此，将脂肪摄入限制在总热量30%以下是预防大肠癌的主要手段。     晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小及进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内的时间，增加大肠癌发病率。     肥 胖     90%的胖子缘于晚餐吃太好，吃太多，加之晚上活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。     糖尿病     长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰腺负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病；并且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也会引发糖尿病。     尿结石     人的排钙尖峰期在餐后的4、5小时，若晚餐太晚吃，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中，于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，这就使高浓度的钙盐与尿液在膀胱中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。久而久之就会形成尿路结石。     高血脂症     晚餐若采取高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。     高血压     人在睡觉时血流速度减慢，晚餐过多进食肉类，长期如此，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起细小动脉更收缩，外周血管阻力增高，容易让血压猛然上升，也加速全身小动脉的硬化，使人易得高血压和冠心病。     动脉硬化与心脏病     晚餐的饮食若偏高油脂、高热量，可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。此外，动脉硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及太晚吃，都是引发心血管疾病的原因之一。     脂肪肝     晚餐若吃太好，吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，造成脂肪肝。     急性胰腺炎     晚餐若暴饮暴食，加上饮酒，容易诱发急性胰腺炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。     脑部退化     若长期晚餐吃太饱，睡觉时胃肠及附近的肝、胆、胰等器官仍在运作中，使脑部不能休息，并且脑部的血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑部老化。青壮年时期经常饱食的美食家，在年老后有五分之一几率会罹患失智症。     神经衰弱     晚餐的盛食、饱食，必然造成胃肠、肝、胆、胰在睡眠时仍不断工作且传讯息给大脑，使大脑处于兴奋状态中，造成多梦、失眠等，长此以往还会引发神经衰弱等疾病。