炸糖糕的做法大全

炸糖糕

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健康功效：

红糖：健脾、益气、补血

食材用料：

普通面粉400克	红糖200克相克食物
白芝麻

菜谱做法：

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  1.用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用。

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  2.同样的方法把一小把面粉炒熟。

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  3.把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）。

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  4.备用。

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  5.面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌。

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  6.烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。

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  7.搓长条，切成均匀的小剂子。

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  8.准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形。

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  9.放入适量红糖馅。

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  10.收口。

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  11.按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住。

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  12.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。

菜谱小贴士：

1、炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。