电饼铛怎么做糖饼，又简单又好吃？

电饼铛做美食最大的好处就是可以控制火力，保证不会让食物黑糊。糖饼现在经常出现的地方就是早餐摊子上，外皮软中带有一股劲道，咬下去不会硌牙却又要使把劲才能咬断，然后就是里面的白糖化成的糖浆流出来，甜蜜又滚烫。与市场上的糖饼相比，家里自制的糖饼最大的不同就是馅料好吃，今天就分享一下我家关于糖饼的做法。

电饼铛自制糖饼

饼皮：500克面粉，5克酵母，3克白糖，450克的温水；

糖馅：250克面粉，100克白糖，50克白芝麻；

1. 温水里放入酵母和白糖，搅动化开，然后倒入面粉，搅拌成稀软的面团，盖上纱布发酵40--60分钟，夏天这个发酵时间足够；
   

2. 小火热锅，将白芝麻倒入锅中炒香盛出，然后倒入面粉炒至微微发黄，盛出来后晾一段时间冷却，最后把芝麻，白糖，熟面粉倒在一起，搅拌均匀做成糖馅；
   

3. 案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团抠出来，揉捏几下之后戳成长条再切成大小等同的面剂子，擀面杖全部擀成饼皮；
   

4. 左手托着饼皮，右手挖入糖馅，像包包子那样进行封口，然后放入预热好的电饼铛里，上面一层刷上油，盖上盖子烙3分钟，翻面后再刷一层油继续烙3分钟就可以了。

   

   

--自制糖饼小心得--

1. 温水和面和用温水化开酵母都是为了加快发酵速度，放白糖进去一是为了增加饼皮的底味，二是为了促进酵母发酵；
   

2. 温水的量决定了面团不是光滑偏硬类型的，而是稀软且粘手类型的，之所以活成这样的面团是为了让糖饼吃起来软中带有劲道，用我们这边的话说就是软和宣乎。
   

3. 白糖里加入面粉是为了在咬破饼的时候不会让糖浆烫了嘴，起到了保护的作用，而将面粉炒熟完全是为了追求那种淡淡的熟香，不将面粉炒熟也是可以的；
   

4. 芝麻则是完全按照喜好来的，可加可不加，炒熟是为了增加馅料的香味；
   

5. 电饼铛预热不倒油，而是将油刷在饼上，是不想让饼吃起来口感油腻。

1评论

奎哥论吃喝玩乐耍 科技公司职员 美食领域创作者 06-17 18:15

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很高心为你解答，对于电饼铛怎么做糖饼，又简单又好吃？这个问题一些看法，不喜勿喷：

食材 面粉 水 酵母 红糖 白芝麻

做法1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。

3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁

6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可

以上就是我对于电饼铛怎么做糖饼，又简单又好吃？这个问题一些看法，希望对你有帮助，望采纳