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近几年，青少年健康问题日益受到关注，很多健康问题的出现都与不良生活习惯有关。中小学家庭教育中有个现象不容忽视：家长把关注的目光过多地投向了孩子的智商与情商，却忽略了从小对孩子进行健康饮食观念的培养。儿时的饮食习惯将会影响一生的健康，与智商、情商相比，孩子的“食商”培养不容忽视。
案例：孩子爱吃“垃圾”食品引家长反思
最近几年，青少年健康状况令人担忧，肥胖、营养不良、高血压、近视、糖尿病等在青少年中屡屡“中招”，其中，很多疾病都是不良生活方式和饮食习惯所造成的。
刘女士的孩子今年上高一，她说，孩子就是喜欢吃那些“垃圾食品”，一天不吃都不行。总是嫌家里的饭菜不香、不好吃。刘女士想尽一切办法，可是孩子的习惯也确实不好改过来。“病从口入”，她很担心将来孩子的健康问题，也很后悔，在孩子小的时候没有培养一个良好的饮食习惯。据刘女士介绍，由于孩子的爷爷在饭店工作，孩子两三岁时，总是给孩子吃一些饭店带回来的食物。她分析，现在孩子的饮食“癖好”在小时候就打下了基础。
研究：儿时饮食习惯影响一生健康
据澳大利亚与挪威研究人员对2.3万余名母亲与她们的孩子进行的调查发现，如果孕妇食用了不健康的食物，孩子可能会出现忧郁、焦虑、脾气暴躁的现象。此外，如果孩子出生后吃下不健康的食品，也会引发情绪不佳等问题。
科学研究表明，人在儿时养成的饮食习惯，将会影响一生的健康。儿童对食物形状、口味的认同过程在出生后不久就已经开始，婴幼儿时期至学龄前期是形成饮食习惯的重要阶段，一旦养成某些不良饮食习惯，以后要纠正过来就很难。有些孩子从小喜欢吃口味重的食物，这些孩子的味蕾从小就受到浓厚味道的刺激，逐渐地他们就会对一些味道不够重的食物失去兴趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他们往往会越来越喜欢添加了大量蔗糖、甜味剂、香精、色素的加工食品，这样的习惯一旦养成，后果将十分严重。
观点：孩子“食商”的培养重于智商
很多家长们从小就非常注重对孩子智商、情商的培养，甚至不惜付出巨大的努力与投入，为的就是孩子将来能有一个美好的未来。但是，却往往忽略了对健康的投入，很少有家长会有意识地去培养孩子的“食商”。
所谓“食商”就是指一个人的饮食观念与判断能力。简单说就是有一个健康的饮食习惯，知道什么食物健康可以多吃，什么食物不健康要少吃。有关营养专家也指出，饮食习惯一旦形成，想改变很难，尤其是从小形成的习惯。所以，面对青少年越来越严重的健康问题，为人父母者应该引起重视，注意从小就培养孩子良好的饮食习惯，少吃高热量高糖高脂肪食物，远离一切“垃圾食品”。父母也要言传身教，带头做好榜样，不止体现在做人做事的态度，还要在饮食习惯、健康生活方式上给孩子带个好头，把健康膳食的思想、习惯潜移默化地传递给孩子，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好的饮食行为。从小培养起来的“食商”，会让孩子终身受益。
对策：儿童饮食习惯七要七不要
要吃多样化食物 不要偏食
有些孩子仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。
要均衡地吃 不要挑食
不同食物具有不同的营养成分，机体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。
要按时用餐 不要餐间吃零食
一日三餐是摄入营养的主渠道，符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。
要三餐适度 不要不吃或多吃
一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。
要吃清淡的 不要嗜好高能量
儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应占1/4。若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，也易引起消化道疾病。
要选适合体质的 不要凭口味
食物可以养人也可伤人，家长应熟知食物的温凉属性，提供与孩子体质相一致的食物，同时还要根据季节变换调整食物。
要安静用餐 不要狼吞虎咽
就餐环境要安静，培养细嚼慢咽的习惯，餐桌不是纠正儿童不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，不要在就餐时训斥孩子。
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