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纪录片《舌尖上的中国》第一季中有这样一幕：男子把辛苦采来的蜂蜜放下后，用手掏了一把粘稠的、金黄色的、晶莹剔透的蜂蜜放进嘴里，幸福的表情满溢。广大吃货也迫不及待地想拥有这份幸福。我怎么知道？因为天猫上的蜂蜜都卖疯啦！ 追逐美食的同时，相信大家也意识到，真正的蜂蜜产量并不是很高，所以不可能有那么大的供应量。大家也听说不少，市面上很难买到真的蜂蜜，那，那些七大姑八大姨家自称养蜂拿来的蜂蜜呢？我们该怎么较真？
看色泽：依蜜源品种不同，由水白色(几乎无色)、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)，并不能说颜色越深蜂蜜质量就越好。 纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物；
品味道：质量好的蜂蜜、嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜜，花香皆无，且有糖水味；
试性能：纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔状并慢慢消失；掺水蜂蜜挑起后呈糊状，不能拉起长丝，并自然下沉，不会形成塔状物；
好的蜂蜜拉丝后会呈塔状
取蜂蜜数滴，滴在餐巾纸上，优质的蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸渗；掺水蜂蜜滴落后，出现水迹，很快浸透，消失。
左侧为纯正蜂蜜，其他为不同程度的掺水
另外，还可以取1份蜂蜜与4份水掺在一起，放在瓶子里然后充分地摇晃，待产生丰富的气泡后，观察气泡消散的快慢程度。一般情况下，气泡消散得很快的，很大可能是不纯的蜂蜜，是使用了其他糖类物质（如果脯糖浆）制成的劣质蜂蜜；纯正的蜂蜜摇晃之后产生的气泡是不易消散的。
小知识：蜂蜜不能给婴幼儿食用，否则可能导致肉毒毒素中毒。肥胖、糖尿病等人群在需要控制体重、控制血糖的情况下，不要吃蜂蜜。 |
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