富含铬元素的食物有哪些

      铬是维持人体生命活动的必需元素，能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂及促进生长发育的功能。此外，铬是糖尿病的“克星“，在日常生活中可以多摄取富含铬的食物。而富含铬的食物有哪些呢？

     铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。研究表明，饮食中摄人的无机铬只有1％被吸收，铬一旦被吸收，便迅速离开血液分布于各个器官中，特别是肝脏，有3价铬存在。在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而下降。吸收的铬主要通过肾脏排泄。人体的头发含铬浓度最高，约为0．2～2．0毫克／千克。

     铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬；软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

     铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。

     良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。

     一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。

     微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。

     需要补充铬的人群可以多吃点上面列举的食物。

     铬有助于胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是血糖调节剂，可以预防糖尿病。大家在日常饮食中注意通过这些食物补充铬元素，特别是糖尿病患者，更加应该增加铬元素的摄入量。

铬的重要性

铬是分解碳水化合物和脂肪必不可少的元素。它增加胰岛素生物活性，从而促进葡萄糖被人体细胞和组织利用作为能量来源。它间接帮助保持正常血糖水平。因此，吡啶甲酸铬克等铬营养补充品经常用于控制糖尿病症状及胰岛素抵抗。

铬有助于激活身体进行各种代谢所需的酶。根据研究发现，铬有助于加强不饱和脂肪酸和胆固醇生产。因此，获得充足的铬，将有助于防止血压升高。

如前所述，三价铬是存在于食品的形式。按照美国国家卫生研究所的铬建议摄入量，成人每天是20-35微克。以下是含铬丰富的食物：

• 啤酒酵母：在所有含铬食品中，啤酒酵母是最好的来源之一。两汤匙啤酒酵母就足以提供每日建议的铬需要量。
• 甘薯：如果喜欢吃甘薯，可以包含在饮食中，因为它含有铬。一个中型甘薯含有约35微克铬。
• 玉米：玉米也是含铬丰富的食物。一棒玉米包含约52微克铬，足以满足每日所需。
• 全谷类：另一种含铬食物是粗粮。确保全麦谷物和面包没有经过精炼加工。精加工会使谷物的铬含量降低。
• 肉类和海鲜：家禽、火鸡、牛肉和肝都含有大量铬。各种海鲜，如牡蛎和其他贝类也是铬的丰富来源。
• 水果和蔬菜： 番茄、菠菜、花椰菜、洋葱、大蒜、罗勒叶、生菜、新鲜辣椒、青椒、甜菜、香菇、黑麦、苹果、橘子和香蕉等蔬菜和水果也含有大量铬。

铬缺乏症有引起胰岛素抵抗的可能，但过量摄取铬补充剂可能会导致低血糖或葡萄糖不耐症，尤其是对2型糖尿病患者影响最大。要清楚的是，尽管铬补充剂通常很少引起副作用，但为了保证安全，最好首先咨询医生确定适当剂量。

由于铬是一种微量营养素，吃含铬食品通常就可以解决任何缺乏症状。一些研究人员认为铬营养补品有可能给基因材料造成损害。因此通过健康饮食补充这种营养素是最好的方式。

 

铬有助于激活身体进行各种代谢所需的酶。根据研究发现，铬有助于加强不饱和脂肪酸和胆固醇生产。因此，获得充足的铬，将有助于防止血压升高。

如前所述，三价铬是存在于食品的形式。按照美国国家卫生研究所的铬建议摄入量，成人每天是20-35微克。以下是含铬丰富的食物：

• 啤酒酵母：在所有含铬食品中，啤酒酵母是最好的来源之一。两汤匙啤酒酵母就足以提供每日建议的铬需要量。
• 甘薯：如果喜欢吃甘薯，可以包含在饮食中，因为它含有铬。一个中型甘薯含有约35微克铬。
• 玉米：玉米也是含铬丰富的食物。一棒玉米包含约52微克铬，足以满足每日所需。
• 全谷类：另一种含铬食物是粗粮。确保全麦谷物和面包没有经过精炼加工。精加工会使谷物的铬含量降低。
• 肉类和海鲜：家禽、火鸡、牛肉和肝都含有大量铬。各种海鲜，如牡蛎和其他贝类也是铬的丰富来源。
• 水果和蔬菜： 番茄、菠菜、花椰菜、洋葱、大蒜、罗勒叶、生菜、新鲜辣椒、青椒、甜菜、香菇、黑麦、苹果、橘子和香蕉等蔬菜和水果也含有大量铬。

铬缺乏症有引起胰岛素抵抗的可能，但过量摄取铬补充剂可能会导致低血糖或葡萄糖不耐症，尤其是对2型糖尿病患者影响最大。要清楚的是，尽管铬补充剂通常很少引起副作用，但为了保证安全，最好首先咨询医生确定适当剂量。

由于铬是一种微量营养素，吃含铬食品通常就可以解决任何缺乏症状。一些研究人员认为铬营养补品有可能给基因材料造成损害。因此通过健康饮食补充这种营养素是最好的方式。