铬元素
对于脂肪、蛋白质的形成非常重要，与葡萄糖的代谢亦有密切关系，在糖尿病及低血糖患都体内，透过控制胰岛素以维持适度的血糖浓度。
作用：提高酵素的能力，增进胰岛素的效力，防止血糖过低或糖尿病。
促进胰岛素利用，调节与稳定血糖。
刺激胰岛素的分泌，增进葡萄糖利用率改善体内血糖代谢失失调。
减轻体内水份滞留现象，增加体内脂肪代谢、分解，帮助减肥。
抑制脂肪合成，减低脂肪产生，加速燃烧卡路里，抑制脂肪储存。
一、铬的生理功能
确切地说，铬的生理功能是与其它控制代谢的物质一起配合起作用，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质（DNA和RNA）等。
1、是葡萄糖耐量因子的组成部分，对调节体内糖代谢、维持体内正常的葡萄糖耐量起重要作用。
2、影响肌体的脂质代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管病。
3、是核酸类（DNA和RNA）的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
二、铬与健康缺铬主要表现在葡萄糖耐量受损，并可能伴随有高血糖、尿糖；每日在膳食中补充500微克以上的有机铬对糖尿病有利。缺铬导致脂质代谢失调，易诱发冠状动脉硬化导致心血管病。每日在膳食中补充200微克以上的有机铬对治高血脂症有利。
三、铬的日推荐量及主要食物中的来源
正常健康成人每天尿里流失约1微克铬。饮食中摄入的铬需要弥补这一损失。
铬的主要食物来源：
啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等。
人体微量元素铬（GR）缺乏会导致糖代谢异常，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症、冠心病等并发症。
糖尿病发病的直接原因的体内胰岛素的相对和绝对的不足，造成糖、蛋白质、脂肪的代谢紊乱，而体内铬的缺乏会影响到胰岛素的不足。因此当体内铬缺乏时，就会间接导致糖尿病。经过大量动物、人体实验证实，及时补充微量元素铬，体内的葡萄糖从血液中移出速度加快，迅速转化为肝糖元和肌糖元。
糖尿病人普遍存在缺铬现象已被专家研究证实。补“铬”可以降低血糖，改善症状、缓解并发症。从本世纪40年代起科学家们就开始研究怎样给病人补铬，经过反复实验，人们发现铬被人体吸收后，不能马上被利用，而是在体内还要与体内的氨基酸进行结合形成氨基酸铬-葡萄糖耐量因子（GTF）后才能被人体利用。
铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。
→铬元素：
·对于脂肪、蛋白质的形成非常重要，与葡萄糖的代谢亦有密切关系，在糖尿病及低血糖患都体内，透过控制胰岛素以维持适度的血糖浓度。
→藤黄果：
·含丰富柑橘类植物的氢氧檬（HCA）。有助减慢细胞内生产脂肪的酵素过程，当HCA减慢了生产，脂肪卡路里的燃烧便会加快，这便是[生热刺激作用]，增强新陈代谢可调节血液中葡萄糖的水平，因此大脑便会收到较少饥饿的讯息降低食欲，HCA实在职值得留意而且安全的物质，不像一些类似功效的药物会在中央神经系统运作及作为刺激物之用。
→武靴叶
·又名灭糖叶，是印度数百年来糖尿病的传统药草，近来经西方医学研究指出这种植物含剖[武靴叶酸]，能于味蕾和肠脏吸收的表层活动，助人减低对糖份的渴求，并阻止人体小肠从食物中吸收糖份，因而减轻胰脏负担。身体不会因摄取过多糖份而转化为脂肪，不但可稳定血糖，兼可控制体重。
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