|
于是，想到了做无油低热量的健康食品--寿司。
日本寿司有很多种，最常见的是手卷寿司和握寿司。手卷寿司又分常规手卷（做法点这）和反转寿司。常规手卷用紫菜包裹菜和米饭。反转寿司的用料完全一样，只是把紫菜跟米饭换了位置 -- 紫菜卷在里面，米饭露在了外面。 通常学做寿司都会从紫菜在外的常规手卷做起。试过后才发现其实反转寿司比常规手卷容易多了：常规手卷铺米饭时不能太厚，还要给紫菜留位，卷卷也需要一定技术才能完美；而反转寿司对米饭厚薄度不那么敏感，且米饭覆盖整张寿司，不需给紫菜留空隙，卷卷过程也相对容易很多。 所以，如果新手想学做寿司，不妨从反转寿司开始啦！
【材料】寿司米饭（做法点这），竹帘，馅料（如黄瓜，寿司级生鱼，蛋卷等），鱼籽或熟芝麻，利刀，塑料薄膜 1. 竹帘用塑料薄膜包裹。 2. 紫菜折半成两张。 3. 取一张紫菜，打湿双手，抓起米饭平铺在紫菜上，厚度以能隐约看到紫菜为佳。撒少许芝麻。 4. 把铺好米饭的紫菜反转，米饭朝下。紫菜中间放上馅料。 5. 用两手卷起（为了拍照俺只能用左手示范了）。 6. 卷好后手指用力挤压饭卷，成型。松开竹帘。 7. 再次用竹帘压住饭卷，让竹帘的边与饭卷平齐，用手挤压一下，使饭卷两头结实平整。 8. 用水打湿刀刃，把饭卷切半，再切成小段。
【小Tips】 1. 卷寿司时准备一碗加了水，蘸湿手掌再做。 2．注意把紫菜光滑的一面朝下，粗糙的一面用来包米饭。 3．铺米饭时，不要太厚，能隐约看到紫菜即可。 4．切紫菜时，选用锋利菜刀。切之前，用水打湿刀刃。每切一次用毛巾把刀刃擦干净，然后再切。 把芝麻换成鱼籽，华丽好多哦！
昨天是女儿12岁的生日。儿子用自己的零花钱给姐姐买了一束花！姐姐好感动。。。
|
|
|
