柠檬重乳酪蛋糕

更新于：2014-9-18 20:04:36

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柠檬重乳酪的简介及特色

配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 简单
食材明细
奶油奶酪（我用soft cheese）300G	淡奶油150ML
鸡蛋1个	蛋黄1个
糖90G	柠檬汁3汤匙
手掌大的消化饼干7块	黄油30G

教您柠檬重乳酪怎么做，如何做柠檬重乳酪才好吃

1、淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁

2、搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用

3、soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）

4、加入一只鸡蛋搅拌均匀

5、再加入一个蛋黄搅拌均匀

6、加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊

7、消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实

8、倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）

9、剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）

10、成品~装饰了些柠檬软糖~

柠檬重乳酪的做法小贴士

这是一款来自英国BBC的广受好评的重乳酪
柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇
既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻

再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类
全程只需要小心混合即可~
烘烤时间也不在乎多一分少一分
可以说是零失败的新手级蛋糕

需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法
很多人用这种方法来DIY酸奶油
但我觉得这两者的味道还是有明显差别
酸奶油的口感来得更加自然柔和
也因此柠檬重乳酪还是无法取代纽约芝士蛋糕