黑米冰淇淋

更新于：2013-11-18 09:45:25

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分类标签：甜品/点心
菜品口味 甜味	所需时间 1小时以上
制作难度 普通
食材明细
黑米糊100克	淡奶油300克
蛋黄4只
糖90克	牛奶60克

教您黑米冰淇淋怎么做，如何做黑米冰淇淋才好吃

1、取100克黑米糊，加入牛奶和糖搅拌至均匀，放入小锅中烧开，过程要不断的搅拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。

2、蛋黄打散，加入热热的黑米糊，边倒的过程边搅拌，使蛋黄和黑米糊很好的融合。

3、再重新倒回小锅中，继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。

4、放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。

5、淡奶油隔冰水打至八分发，划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。

6、黑米糊冷却后，倒入打发好的淡奶油中，彻底翻拌均匀即可。

7、放入冰箱中冰冻5小时，中间分三次取出搅拌，使冰淇淋能口感能够更松更细腻。