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许多因素对种蛋的孵化率有显著的影响，在种蛋入孵前如种鸡群的健康状况、营养、品种、种鸡周龄以及种鸡管理等都能导致孵化率的极大差异；种蛋入孵前所处的环境包括提供最佳的种蛋收集、挑选及储存条件等以保证入孵前和孵化期间胚胎的活力。入孵后孵化机中的温度、湿度、翻
蛋、孵化机和出雏机室中的通风、卫生以及孵化场中的一般管理等对保证胚胎的成活率和孵化率都是至关重要的因素。
1 孵化场的生物安全原则
1.1 合理设计孵化场。孵化场的设计应考虑其工作效率高、未来扩大的可能性，又要易于卫生清理工作；孵化厅厂房应设计有足够的空间，各个区域内都要有良好的通风，光线充足且适于清洗和消毒；配备高质量的温度计、恒温器和湿度计并保证处于正常状态；配备发电机以备急需。
1.2 重视生物安全。清洁区与污染区应严格分开，只能朝一个方向走，不能逆向；孵化厅所有通向外界的门都应关闭上锁，防止无关人员进入。所有工作人员进入孵化厅之前，必须淋浴洗澡并更换干净的靴帽和工作服。
1.3 应有良好的通风。空气不足，二氧化碳水平增高会导致孵化率下降、雏鸡质量差并降低生长率。排气口应远离新鲜空气的入口以免污染厅内空气。进入孵化厅的空气应干净并经过过滤，不能有贼风；空气调节设备不应使朝任何一个方向的空气流动超过15 米，若空气流动超过15 米，将导致室内环境条件达不到均衡。需要热风时，将每一区域的热风机均设定为静压，将热风机的吹风机全负荷运转，调节每一个热风机的进气口以维持室内良好的静压值，整个过程完成后，将热风机罩恢复原位；需要冷风时，将每一区域的蒸发冷却器均设定为静压，将吹风机全负荷运转，调节排风扇以维持室内良好的静压值。孵化器和出雏器运转期间，切忌将门长时间敞开，开着门运转机器仅对温度监控设备有利，但对胚胎的发育极其不利。
1.4 保持水质优良。水的质量十分重要，为确保获得良好的水质，应达到以下条件，无杂质（使用10微米的过滤器十分有效）和细菌，不含铁、锰和氧硫化物；可溶解的总固化物应低于10×10- 6；pH 值为6～8；水质硬度低于2×10- 6；可溶解的有机物低于2×10- 6；为孵化厅提供大量新鲜、洁净的水，并安装足够的排污系统排除废物。
1.5 确保孵化厅内卫生良好。新鲜空气是孵化厅内最好的清洁剂，要制定并严格遵守卫生消毒程序，减少孵化厅内病原微生物的含量。
2 蛋库
2.1 蛋库保温应良好，湿度适宜，并保持合理的通风。储蛋间种蛋上方的空气流动应尽量保持为零，储蛋间中的风扇只能使用搅动风扇，搅动风扇将气流吹向屋顶。
2.2 及时将种蛋入库。发育中的胚胎在温度低于26℃时，细胞分裂速度明显减慢，21℃时细胞分裂完全停止（胚胎细胞开始停止分裂的温度为生理零度）。如产蛋后细胞分裂持续时间超过5 小时，种蛋的孵化率就会由于早期胚胎死亡率的增加而降低。
2.3 检查蛋壳表面的细菌和其他有机物。从每个蛋箱中随机抽取6 枚种蛋，将种蛋大端在标准的营养琼脂盘上转动，盖好盖，将培养皿放入运转中的孵化器内，培养24 小时并检查细菌数；培养48 小时并检查霉菌数。
2.4 做好详细记录。种蛋应标明群次和产蛋日期并记录入孵时的蛋龄；不同蛋龄分开存放，存放时间不应超过7 天。事实证明，种蛋储存期超过7 天后，每增加1 天的存放，孵化时间相应增加30 分钟，孵化率降低0.5%～1%，同时会增加雏鸡淘汰的数量。应为刚开产种鸡前几周的种蛋增加6 小时的孵化时间。在开产后最初1～7 周的种蛋需要进行大小分级。
3 孵化室
3.1 种蛋上孵。只入孵合格种蛋，上孵时要分配好上孵时间和次数，这将影响到出雏的时间和次数，先入孵年龄较小鸡群所产的种蛋，上孵时两边蛋车应均衡放置，以利通风。
3.2 种蛋消毒。在种蛋入孵前进行消毒，禁止熏蒸孵化时间在12～96 小时的种蛋；为每1 000 只入孵蛋冬季每分钟提供0.23 米3、夏季1.42 米3 的新鲜空气。
3.3 做好监视记录。每小时应监测记录1 次孵化器的温度、湿度及翻蛋情况。
3.4 正确掌握孵化的四要素即温度、湿度、氧气和翻蛋。
3.4.1 温度。孵化温度过高可导致胚胎后期死亡率增加，温度过低则会引起胚胎发育缓慢、出雏晚且不均匀以及啄壳但未出雏蛋百分比增加。应经常对胚胎温度和蛋表温度进行测量，以确定每台孵化机最佳的孵化温度和时间。孵化温度偏离最佳范围时，将导致孵化率下降和畸形雏鸡数增加。从上蛋开始到出雏的标准孵化时间为492～504 小时。孵化时间受季节、受精率、饲料质量、上蛋数量、储存时间、储蛋温度、孵化场卫生状况及环境温度等因素的影响。
3.4.2 湿度。低湿影响鸡苗的出雏时间；高湿会感觉孵出的鸡雏收脐较差。应经常检查孵化加湿情况。
3.4.3 氧气。孵化室通风量应足够，避免过多或过少。换气量太少，胚胎活力降低，孵化率低下，严重时胚胎死亡。换气量太多，温度很难稳定，保持湿度也很困难，鸡苗较小且羽毛较短。含氧量在21%时，每减少1%，孵化率大约下降5%。孵化器中的CO2 水平超过0.5%会使孵化率下降，含量达到1%时则显著降低，当达到5%时则完全致死。
3.4.4 翻蛋。为防止胚胎上浮与蛋壳膜黏着，在孵化的头14 天里经常翻蛋十分重要；翻蛋不正常，影响孵化率，次品畸形鸡多；一般每隔1～4 小时翻蛋1次。
3.5 及时落盘。当有1%的蛋已啄壳，去除无精蛋、臭蛋、破蛋及裂蛋，尽快将种蛋从孵化器转盘到出雏器，以避免受寒而造成胚胎发育中止。落盘时应倍加小心，持稳蛋盘，以免造成蛋壳破裂。被淘汰的种蛋应立即将其处理，避免不必要的污染。
3.6 监测种蛋失水率。孵化期间对种蛋定期称重是生产高质量雏鸡的一个很好的质量控制程序。影响孵化期间种蛋水分失重程度的因素包括孵化厅内湿度、季节、周围环境、种鸡年龄、蛋重、蛋壳质量以及蛋壳孔隙率等，但孵化器中的相对湿度对种蛋水分失重的影响最大。落盘时，种蛋大约有1/3 的空间为气室，接近种蛋直径最粗部位，该现象可通过小型电筒来进行观察。
3.6.1 种蛋失水率。种蛋孵化期间每天水分失重的最适范围在0.60%～0.65%之间，每天可接受
的范围在0.55%～0.70%之间。雏鸡的重量应是种蛋入孵时重量的68%，18.5 天落盘时，种蛋在孵化器（种蛋从上孵至落盘）中的失水量一般应为12%～13%。
3.6.2 正常啄壳。正常情况下，当雏鸡啄壳时，其头部应保持水平而不是垂直，先啄出一个小洞，稍事休息，然后沿蛋壳缓缓啄出一道弧圈。
3.6.3 失水不足。若雏鸡未获得理想的失水，在其啄壳时，会在蛋壳表面啄出一个较大的洞；雏鸡的头部将垂直且沿蛋壳来回啄壳，致使啄壳口变大，常常仅撕开部分蛋壳膜，这样，雏鸡就需重新再次啄壳，确保完全将壳膜穿透。由于太多的蛋壳膜露在外面，且常常易变得干燥，倘若雏鸡不能及时脱壳而出，便会由于孵化应激而体力不支，这些雏鸡在出雏几个小时之后看似不错，但事实表明，其第1 周死亡率会大大增高。失重不足表现为跗关节红肿、软雏、采食不活跃。若雏鸡啄壳位置偏高或蛋壳壳膜上存有血渍，说明孵化过程中失水不够。
3.6.4 确保孵化质量。不同的场家都应对不同的孵化器在不同的季节测定种蛋失水率，以确保孵化质量。
3.7 AA+ 种蛋孵化应注意的问题。AA+ 种蛋孵化产热量是常规系的1.5～2 倍，应注意在实践中调低孵化温度0.2～0.4℃，提前检雏8～12 小时。
4 出雏室
4.1 落盘前清洗消毒出雏器。温度、湿度达标后，按3 倍量甲醛熏蒸出雏器20 分钟后通风，雏鸡啄壳时会释放出大量细菌，因而应避免鸡只在孵化器中啄壳特别是巷道机。每次出雏后对出雏器中加湿器进行清理。
4.2 正确熏蒸雏鸡。出雏前30 小时，在出雏器内熏蒸24 小时，每隔3 小时把60 毫升福尔马林放置在干净的纸浆蛋托上蒸发，出雏前6 小时排除福尔马林气体。
4.3 及时出雏。太早出雏，鸡苗会枯萎，羽毛短，孵化率低，雏鸡也需要更多的时间才会硬朗；太晚出雏，将导致雏鸡脱水而降低品质。最佳的时机是出雏前几小时检查雏鸡，有5%～10%的颈部仍轻微潮湿时取出。事实证明，及时出雏的雏鸡与晚5 小时出雏的雏鸡比较，体重会有明显提高，10 日龄内的死淘率也会明显降低。如果孵化过程后5 小时孵化温度过热，也会导致雏鸡在育雏第10 周脱水。这种孵化后5 小时温度过热的问题比早期温度偏低的问题更为常见。若出雏器的温度过高，雏鸡消耗卵黄的速度要比平常快上5 倍。出雏器中如果雏鸡温度过高，可以看到雏鸡嘴角会有绒毛的现象；出雏时，若发现蛋壳碎片和蛋壳表面残留有较多的雏鸡粪便，则表明雏鸡出雏较早并有脱水现象。孵出的雏鸡较种蛋胚胎能释放出更多的CO2，出雏器中的CO2耐受水
平约为0.75%。
4.4 监测表面洁净程度。每次出雏之间要清理消毒出雏器和出雏室，用平板培养方法监测表面清洁程度。雏鸡未发完之前，不能开始清理工作。
4.5 对出雏器绒毛取样并进行检验。从出雏器内抽取绒毛样本进行分析，可决定出雏器的卫生水平及雏鸡健康状况。在出雏前干燥时收集至少0.5 克不含蛋壳的绒毛，用干净未经使用的信封收集并密封好送检，对结果进行分析并采取措施对相关问题进行改进和解决。
4.6 正确存放雏鸡并及时发放。装箱前应清点分级雏鸡并计数，淘汰有缺陷或体弱的鸡只；室内应干净；为每1 000 只雏鸡每分钟提供冬季0.7 米3、夏季4.2 米3 新鲜空气。完成各项程序将雏鸡装箱后，放置在出雏室4～5 小时使其硬朗。实验证明，雏鸡在13℃的环境下放置45 分钟，到35 天其体重比对照组低154 克。
5 孵化场的卫生消毒
制定孵化场卫生程序并严格执行，定期（每2 周1 次）对孵化场进行卫生监测，监测点为种蛋、雏鸡、绒毛、空气、设备内壁和室内墙壁。在温度为24℃或更高、相对湿度为75％以上的环境条件下，甲醛是一种较为强劲的消毒剂，特别是在干净、平滑的表面使用效果最佳。
5.1 孵化场外环境的卫生消毒。每周用5%的福尔马林或2%～3%的烧碱喷洒消毒1 次。
5.2 孵化场内环境的卫生消毒。每天1 次喷雾消毒。
5.3 箱体式孵化器的卫生消毒。洗衣粉擦洗→清水冲洗→消毒液喷洒消毒→烘干→3 倍量福尔马林熏蒸消毒→种蛋入孵后消毒。
5.4 巷道式孵化器的卫生消毒。入孵前对入孵车位擦洗消毒、入孵后熏蒸消毒（避开12～96 小时的胚蛋），每周对孵化器内部进行擦洗消毒。每2 月腾空孵化器彻底消毒。
5.5 出雏器的卫生消毒。洗衣粉擦洗→清水冲洗→消毒液喷洒消毒→烘干→3 倍量福尔马林熏蒸消毒→落盘后消毒。
5.6 种蛋的卫生消毒。种蛋收集后3 倍量福尔马林熏蒸，入库储存前3 倍量福尔马林熏蒸。
5.7 雏鸡的卫生消毒。福尔马林蒸发消毒，消毒初生雏鸡的呼吸道及体表，使雏鸡羽毛变为金黄色，外观漂亮。
5.8 水、空气的卫生消毒。冲洗用水加氯制剂；加湿用水用消毒药。进风口加过滤网确保空气清洁，孵化室、出雏室正压通风，过道负压排风。
5.9 人员、物品的卫生消毒。人员洗澡、换衣及换鞋，各房间门口设置消毒盆。小件物品紫外线灯照射；大件物品、蛋托、运送车辆熏蒸消毒。
6 做好设备的维修保养工作
经常维修保养设备，冬季和夏季来临之前清理加热和降温设备。孵化机门的密封情况、隔板门的状况、风扇的调准及其转速等都能对孵化机内的气流和温度分布产生显著的影响，因此应经常检查孵化出雏机的门垫、帘布、风扇皮带、震动和风门系统等。由于多数或全部通风设备都安装在屋顶，所以屋顶是孵化厅最为重要同时也是最容易被忽视的地方。应安装通向孵化厅屋顶的永久性扶梯并配有扶手，以便于清理屋顶和维修保养设备。
6.1 排风扇。保持皮带绷紧，校正皮带轮，不得偏歪；电机转轮损坏及时更换；保持风机叶片清洁和光滑，确保风机的百叶窗板洁净，闭合顺畅。
6.2 加湿器。将空气压缩机（对于巷道机）单独安置在无尘干净的房间。应经常清洗清洁加湿器，以防其散发有害有机物，防止有害微生物的生长。每周清理加湿器的水盘、滴水器等装置，更换不能雾化的喷嘴。注意湿度计棉芯和出雏器的密封性，清理蒸发冷却器，每周冲洗加热器以防尘埃或脏物的蓄积。确保出雏器和孵化器内的加湿喷嘴性能良好。
6.3 维修冲洗设备和管道。制订计划，清理孵化出雏器内的轨道、风机及通风管道设备。消毒清洁孵化出雏器的全部表面以及孵化厅的各个地方。
7 正确处理孵化过程中存在的常见问题
孵化过程中存在的主要问题有：孵化温度设定不合理、孵化通风量不足特别是氧气、熏蒸剂量不足或超量、检雏不及时、种蛋储存湿度不够、孵化环境不佳、门没关严产生缝隙、夏季开门孵化及对季节变换昼夜温差较大对孵化造成的影响重视不够 等。生产实际中，要正确分析产生这些问题的原因，定期检查机器的温度分布，并随时观察调整孵化参数，以取得好的孵化效果。
8 及时对孵化效果分析并反馈
8.1 认真细致做好孵化场的统计记录并绘制曲线进行分析。全面细致的资料记录是孵化场生产管理的重要内容之一。资料统计记录内容包括种蛋入库入孵记录、照蛋记录和鸡苗出雏记录；孵化器、出雏器温度和湿度记录；苗鸡运送记录等。根据记录对每批入孵、出雏情况进行汇总进而形成批报、周报、月报和年报表等。再根据报表绘制不同鸡群的实际毛蛋率、受精率、出雏率及健雏率等曲线，曲线变化较大时，及时查找原因。
8.2 综合评估孵化效果，指导今后的生产。对入孵种蛋进行打蛋分析，一般来讲，孵化1～8 天胚胎死亡，主要原因在于种鸡场问题、种蛋储存或孵化早期；孵化8～16 天胚胎死亡，主要原因在于种蛋污染、营养问题或孵化条件不良；孵化17～21 天胚胎死亡，主要原因在于孵化条件不良，要针对不同的情况正确做出分析判断，发现问题及时处理。同时应监测记录种蛋失水率、雏蛋比和死胚率等数据，找出不同孵化场在不同季节不同孵化机的孵化效果，并进行分析，以取得较好的孵化业绩。
9 小结
肉种鸡孵化场的管理是一项系统工程，需要每个人员重视每个细节，才能成功。因此应加强蛋库的管理，强化卫生管理制度并认真贯彻执行，重视通风，搞好孵化器和出雏器的管理，根据用户反馈的意见对孵化效果进行正确分析评价，并进一步改进种鸡场和孵化场的管理工作，确保优质鸡苗的生产。
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