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2014年09月23日 作者：阿里塔
上班族工作忙碌，下班后再去买新鲜食材回家做饭实在太累太赶了，所以不少人都会选择周末买足好几天的量放在冰箱里做储备，这样做虽然比较省事，但即使放了冰箱，食物两三天后便会不那么新鲜，尤其是叶菜类，如果你也深受这个问题困扰，那么请收藏好以下20个能够有效延长食材保鲜期的小技巧吧。
1.洋葱
洋葱保存大法！只要将洋葱套在丝袜中，在乾爽通风的地方储存，保鲜期可以延长至8个月哦！另外，洋葱千万不要和马铃薯放在一起，不然会加速腐坏。 2.葱
把葱切碎，然后用厨房纸把葱印乾，倒入胶瓶，接著放进冰箱冷冻就可以了。不过记得印乾水分哦，否则很容易冻坏掉哦。 3.马铃薯
马铃薯一般放在乾爽通风的地方保存就可以，无需放冰箱。另外，最好和苹果摆放在一起，这样会不容易发芽。 4.浆果
将白醋或苹果醋与清水按1:1的比例混合，放入浆果（草莓、蓝莓、小红莓之类的）浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，然后沥干水放入冰箱保存即可。经过这样的处理，浆果的保鲜期会更长，覆盆子保存期可以延长至1个礼拜，而草莓则接近两个礼拜，不会长霉也不会变软。另外，由于醋浓度不高，因此是不会吃到酸味的哦。 5.苹果
一颗腐烂的苹果或加速周遭所有苹果的腐烂，所以一旦发现有变坏的请立刻拿走。 6.香蕉
用保鲜膜包裹住香蕉的顶部可以令香蕉多保存3-5天。另外，香蕉会释放出大量的乙烯气体，会催熟周边的水果，因此建议单独摆放。 7.生菜
把生菜放在碗里，然后垫上一张厨房纸，封上保鲜膜然后放入冰箱保存，生菜可以一个礼拜都不坏，依然新鲜爽脆哦！原出处在这里。 8.芹菜、生菜&西兰花
除了上面的办法外，还有一个非常强悍的蔬菜保鲜办法，那就是把蔬菜擦干后用锡纸包裹再放进冰箱储存，据说放一个月都依然爽脆哦。 9.番茄
去菜市场买了番茄后经常都是连胶袋一起丢进冰箱保存吗？这样其实会让番茄烂的更快哦，因为在变熟的过程中，番茄会释放出乙烯，如果被胶袋包裹著，那麽无法排出的乙烯就会催熟番茄。 如果买到了生的番茄，那么请倒转放置在纸袋或者单层的纸盒里，然后摆在凉快的地方直至变红再食用，因为青色的番茄含有龙葵碱，会令人中毒。如果想加快变熟的过程，可以把其他水果和番茄放在一起。至于成熟的番茄，则最好放在室温下保存，并且远离阳光照射。如果可以的话，尽量平铺摆放，番茄之间不要互相接触，有茎的一面朝上。如果已经熟到快烂了则一定要放进冰箱，但食用前一定要先回温。 10.薑
把薑放入冰箱保存会比较容易去皮磨蓉，而且保鲜期也会大大延长。 11.芝士
这是针对干酪的保存办法，在切面上涂抹一点牛油可以防止芝士变干，另外，最好先用奶酪纸或蜡纸包裹，然后放入保鲜袋中，最后摆放在冰箱的蔬菜隔或芝士隔保存。 不要用保鲜膜来包裹哦！ 12.芦笋
芦笋的保存方法和养花有点像，将茎去掉，插入装有饮用水的干淨瓶中 ，然后用保鲜袋套住顶部即可放入冰箱保存，这样可以让芦笋保持1个礼拜依然爽脆哦，这个办法还可以用来保存欧芹和芫荽。 13.坚果
想坚果保存的时间长一点的话，买回后立刻平铺在烤盘上，以三百五十度烤个十五分钟，冷却后装入瓶中，接著放冰箱保存即可，这样处理过的坚果会更香哦。 14.蘑菇
蘑菇千万不要用胶袋保鲜膜之类的来包裹，因为这种材质会锁住水分导致发霉，最好用纸袋包起来，然后放在冰箱或乾爽凉快的地方。 15.百里香等油性新鲜香草
像百里香这类油分大的新鲜香草，用绳子绑起来，然后挂在通风凉爽的地方就可以了，不过不要绑太紧哦。 16.罗勒、欧芹、芫荽等新鲜香草
至于罗勒、欧芹、芫荽这类新鲜香草则像刚刚保存芦笋一样处理，最后用橡皮筋捆起来即可放入冰箱保存。 17.牛油果沙拉酱
牛油果做成的沙拉酱会比较健康，在吃墨西哥小吃的时候也会常常出现， 如果一下子吃不完，那么在表面喷一层油，再放进冰箱就可以了。 18.橄榄油香草保存法
除了上面介绍的办法以外，这里还有一个更方便的保存方式。将香草洗净印干水，截成一段放进冰格，然后倒入橄榄油即可送进冰箱急冻，这样处理的话香草不会坏掉，香味还会融入橄榄油中，要用的时候也方便。这个办法适用于迷迭香、百里香、牛至叶和鼠尾草，而莳萝、罗勒和薄荷则永远是用新鲜的最好。 19.密封玻璃瓶
家里多备几个这样的密封玻璃瓶永远不会错，它们比胶质的更卫生，保鲜期也会长好几天哦。 20.胶瓶瓶盖
这是另外一个非常低成本的密封保鲜办法，不过使用前必须检查清楚食材是否完全干燥，如果还残留水分很容易导致发霉哦。 除了以上技巧之外，想要保证食材新鲜还要注意两件事，第一是勤搞卫生，如果有某样东西在冰箱变质，那麽即使你丢掉了，细菌还是会在冰箱裡头影响着其他食物。而另一件则是要搞清楚哪些食物适合放冰箱，放冰箱的话适合放在什麽位置，不懂的朋友请参考以下两张图。
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来自： RK588 > 《技巧、经验、诀窍大观园》
