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辣木嫩茎炒虾仁
原料:辣木嫩梢的茎100g,新鲜籽虾仁100g,食用油、红辣椒、蒜、盐少量。
做法:将辣木嫩茎的皮剥去,红辣椒和籽虾仁洗净,将辣木嫩茎切成2cm长,红辣椒和蒜切成丝,备用;锅内加油适量,大火加热后放入辣椒和蒜先炒一下,倒入备好的辣木嫩茎和虾仁炒1-2分钟,倒入适量水加盖煮3-5分钟,撒入适量盐搅匀出锅即成。
辣木籽虾仁
原料:五至七成熟的辣木果5-10条,新鲜籽虾仁爱00g,食用油、红辣椒、盐少量。
做法:将辣木果中种仁剥出,红辣椒和籽虾仁洗净切成0.5cm左右,备用;锅内加油适量,大火加热后放入辣椒及备好的辣木种仁和虾仁先炒一下,倒入适量水加盖煮3-5分钟,撒入适量盐搅匀出锅即成
辣木蛋花羹
原料:辣木嫩梢或叶片50g,鸡蛋1-2个,食用油、盐适量。
做法:辣木嫩梢或叶片洗净,切成长0.5cm左右,将蛋清和蛋黄打匀备用;加水500ml左右于锅中煮沸,加入切好的辣木食材煮2分钟左右,倒入调好的鸡蛋,加适量油和盐煮沸即可起锅食用。
辣木饼
原料:辣木叶100g或辣木叶粉10g,面粉、玉米粉或乔粉100g,食盐或沙糖适量,食用油少量。
做法:辣木叶洗净切成0.2-0.3cm大小备用,在面粉、玉米粉或乔粉加入备好的辣木叶或辣木叶粉,加适量水调匀成糊状,根据口味加入适量食盐或砂糖搅拌均匀,在油锅中煎黄即可装盘食用。
辣木馒头或辣木面包
原料:辣木叶粉5-10g,面粉、玉米粉或荞粉100g,砂糖适量,食用油少量。
做法:在面粉中加入5%-10%的辣木叶粉,按一般馒头或面包的制作方法可制作出辣木馒头或辣木面包。
来自: 万宝路 > 《我的图书馆》
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