老人菜做太烂，好不好？【导读】老年人的饭菜，有人建议说做得烂一些，就会有利于老年人的消化。实际上，到底是饭菜做得烂是好，还是坏呢？到底是更利于吸收，还是破坏了食物的营养呢？ 老年人的生活本身就已经在走下坡路，所以，一些人的饮食就会做得相当烂熟，然后才可以吃。一方面是因为消化不行了，另一方面是因为牙口不行了。可是，我要告诉大家的是，实际上，老人的饭菜如果做得太烂的话，反而不好。 现在的老年人，喜欢做菜的时候，先把蔬菜用热水焯一下，然后再在水里煮，做成蔬菜汤，实际上，这种吃法是大错特错的。 对于蔬菜来讲，有一定的耐煮度，如果是过度的话，就只会把蔬菜里的一些能溶于水的维生素给煮掉了。这是十分浪费的一种行为。因为到了最后，老年人吃下去的，就只是纤维素，而没有什么维生素了。所以，老年人用什么吃烂喝汤的说法，其实是错误的。 认为是得到了更多的营养，认为是可以有助于消化，实际上，却最终发现，这样的吃法，原来是错误的。 我们都知道，对老年人来讲，有一些老年人，无法接触到深色的蔬菜，也就是只吃一些平时吃到的蔬菜，例如，白菜等。实际上，老年人更要吃深色的啊哪儿，例如，茼蒿，或者是韭菜，或者是菠菜类的。这样的蔬菜其含有的营养成分，要比那些浅色的蔬菜的营养成份更高的。 只有这样，才能与老年人平时吃的脂肪，以及热量和盐分达到一个有效的平衡，从而中国老年人身体内的矿物质元素才可以平衡。 对于深绿色的食物来讲，老年人必须明白，其里面含有大量的维生素，以及钙或者是核黄素的，这些东西，都要比浅色的蔬菜来得多，而且在吸收上，更是非常好的。 但是有一个就是，深绿色的蔬菜是不能过多煮的，如果煮的时间过长，就会导致其营养物质的流失。最终只余一下粗纤维，老年人吃了粗纤维，虽然是好事，可以有助于排便，但是却不能有效地补充身体所需要的营养物质。 所以，在这种情况下，最好是看到蔬菜熟了后，就可以拿出来吃了。不管是煮，还是炒都是一样的道理的。 本页地址：http://www./baojian/40772.html 老年人的饮食是需要讲究的，也是需要仔细针对 的。尤其是老年人自己做饭的时候，更是要如此。当别人帮助你做饭的时候，可能会好些，毕竟年轻人不会把食物做那么烂的。因此，老年人，注意饮食的正确性，才是最安全可靠的。 |
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