扭纹酥的制作方法

扭纹酥

　　　　烘焙原料：
　　　　水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
　　　　油心：片状马琪琳1000克
　　　　烘焙做法：
　　　　1、将压薄的起酥皮分切成每件12厘米宽。
　　　　2、在其中一件扫上蛋黄液。
　　　　3、铺上椰子馅后，取另一件起酥皮盖上，压紧。
　　　　4、分切成每条2厘米宽。
　　　　5、然后扭成扭纹状压扁。
　　　　6、排于烤盘内，松弛30分钟。
　　　　7、在表面扫上蛋黄液，放入炉以上火170度、下火150度烘烤，待上色后熄火，焗透后出炉即可。