【融合菜】越式香煎猪肉饼

原材料
主料：猪肉碎（三肥七瘦）400克，墨鱼蓉150克，胡萝卜碎、白圆葱碎各25克，鸡蛋50克，淀粉30克，装饰物（红、白萝卜条各20克，绿叶5克）。
调料：A料（黑胡椒碎8克，盐5克，味精、白糖各3克），酸辣甜汁50克（将香茅100克，南姜、香菜各30克，小米椒、美人椒、蒜头各20克，香叶10克打碎，加入泰国鱼露30克、白糖50克、水300克，加热拌匀，挤入青柠檬汁5克即可），色拉油20克。

 

制作步骤
1.将所有原料（装饰物除外）加水20克搅拌均匀后，再加入A料搅拌；
2.将搅拌好的猪肉馅做成厚一厘米，直径四厘米的圆饼，上笼屉蒸熟放凉；
3.不粘锅入油，放入猪肉饼，煎至两面呈金黄色装盘，浇上自制的酸辣甜汁，用装饰物装饰即可。