喝自己烧的开水健康又环保，这个观点已经被越来越多的人接受。不过，烧开水也有一定的学问，如果方法不当，可能给健康带来隐患。
有关专家指出，所有的自来水为了杀菌，都会加入氯。如果水没有达到沸点，氯并不会挥发到空气中，对人体没有危害。但如果将自来水煮沸，而且继续煮沸一段时间，自来水中的氯就会发生化学变化，变成一种叫“三卤甲烷”的化学物，挥发到厨房的空气中，可通过呼吸进入人体，长期下来可影响人体健康。
所以，平时在家中烧开水、煮汤、煮粥时，一定要打开抽油烟机并保持厨房通风；水烧开后三分钟即可关火。另外，在室内吃火锅也存在这个问题，因此吃火锅的时候也要注意通风。
（《生活报》）
