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立冬后养生关注“藏” 立冬以后，草木凋零，蛰虫封藏，自然界万物生机闭藏，都以各自不同的“冬眠”方式以养精蓄锐，为来年春天生机勃发蓄积能量。 中医理论认为：世间万物的共同规律是一年四季的春生夏长秋收冬藏，天人相应，人体的阳气在立冬以后也相应的开始潜藏于内，因此，立冬以后人们养生要注意一个“藏”字，做到收敛阴精，固护阳气，养精蓄锐。 食材推荐 粳米 简介：粳米味甘、性平，入脾、胃经。 营养：具有补中益气，平补五脏，止烦渴，止泄痢，壮筋骨，通血脉的功能，对急慢性肠炎、口干口渴以及各种疾病导致的身体虚弱，粳米都有很好的食疗补养作用。 食疗：粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，常吃能降低胆固醇，减少心脏病和中风病发作的机率。 乌鸡 简介：味甘、性平。 功效：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症有明显的食疗功效。 当前的节气正是进补的大好时机，乌鸡就是最好的补养食材。 柑橘 食疗：世界卫生组织在一份报告中指出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。橘子是预防老年病的有益食材，中老年人应多吃点。 作用：因为柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，同型半胱氨酸可损伤动脉血管，是心血管疾病和中风病发生的重要危险因素。 不宜食材 立冬节气之中，天气已较寒冷，饮食上应以中性或稍偏温性为宜，因此，太过寒凉的食材均不宜选用。 1、海带 味咸、性寒，吃后易损及脾胃阳气，导致消化不良，腹胀腹泻之症，故宜少吃。 2、芒果 也属寒凉水果，多吃后对肾不利，曾有报道多食芒果导致肾损害，故初冬时节也应少用慎用。 秋冬食疗菜谱 山楂核桃饮 做法： 1、核桃仁加水少许，用料理机打成浆； 2、山楂洗净去核切片，加水800毫升煮半小时左右； 3、将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中； 4、再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右； 5、将一二次山楂加冰糖混合搅拌； 6、冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。 食疗： 山楂在9-10月成熟收获，是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。 在烹饪当中，炖肉时加入山楂，肉可以很快炖得酥烂。 炖羊肉时，锅内放半包山楂片，即可除去羊膻味。 以上内容节选自《名厨》杂志2014年10月刊 编辑、文/陈艺宣 部分图片来自网络 ----------------------------- |
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