作为一个专业的喝啤酒大师,我们不单单要满足与能分辨各种啤酒,那种给别人讲授“拉格和艾尔的区别”或者“啤酒花和酵母的风味”已经远远不能满足我们的高逼格。这个时候我们就要进入啤酒杯的世界,进一步打磨我们专业喝啤酒大师的技巧。啤酒杯的造型多变,种类频出。不同的风格和造型源自于不同国家的喝啤酒历史,也有些源自于不同的法律法规。很多啤酒需要特殊的杯子来表现特别的香味,新时代的啤酒厂商也习惯用涂鸦直升啤酒杯来展示个性。 今天我们主要来介绍传统式啤酒杯,包括德国式、英国古典大酒杯和比利时的各种异形啤酒杯。 德国,奥地利和瑞士风格:
比尔森啤酒杯主要用拿来喝淡啤酒和比尔森啤酒,比尔森啤酒杯一般比较小,包括 200~400 毫升之间,在欧洲多用 500 毫升类型。这种杯子秀气修长,有一个值得一握的腰部。修长的酒杯非常适合展示啤酒的颜色,而宽杯口也很适合保持啤酒泡沫。 小麦啤酒杯和比尔森啤酒杯很像,区分两个方法为小麦啤酒杯收腰更圆润,而比尔森啤酒杯收腰更接近一个锥型。
小麦啤酒杯顾名思义是专门和小麦啤酒的酒杯,在是德国啤酒杯的典型风格,收腰很窄,底部和顶部的宽度略宽。可以很好地展示小麦啤酒的香气,并且可以保留漂亮的啤酒泡沫。小麦啤酒杯一般会大于品脱杯,通常在 500 毫升左右。而在比利时,还会有 250 和 330 毫升的小麦啤酒杯。 新鲜的小麦啤酒泡沫很多,如果没掌握倒啤酒的方法很容易倒出来,所以如果你也只是喝啤酒的大师而非倒啤酒大师,那么遇到小麦啤酒杯可以让酒保代劳。
这种啤酒杯一般被称为 Stein,是用陶瓷做成的观赏啤酒杯,通常可以在各个啤酒景点作为纪念品买到,这大概是义乌唯一没有占领的纪念品市场了。Stein 啤酒杯有石头制的,锡的,陶瓷的,木质的,作为奢侈品还有白银和水晶做先限量版。酒杯的杯盖会用铰链和手把连在一起。这种酒杯一般一次可以装 500 毫升到 1 升的啤酒。传说杯盖是在黑死病时期,防止苍蝇掉进去装上的。 现在的 Stein 就被喜欢加上各种怀旧的装饰,是非常不错的纪念品。
到了我最喜欢的部分了。靴子酒杯,也被称为 bierstiefel,到现在为止已经流行了约一个世纪。传说当时给部队许诺只要他们赢得战斗,就让他们用军靴痛饮啤酒。当时部队众多,有经验丰富的玻璃匠做出玻璃形状的酒杯,防止他们在胜利之后尝到自己脚丫子的味道,并且防止啤酒把靴子泡坏。 在德国,瑞士和奥地利,靴子啤酒是一项传统的客人挑战项目,尤其是 2006 年的电影《beerfest》让靴子啤酒越来越流行。在美国则是一个经典的玩笑,喝道最后靴尖的啤酒会突然扑上来,新手第一晚总是被喷一脸。如果有人贱嘻嘻的让你挑战一下,嘿嘿,你要小心了。 比利时风格:
圣杯形状的宽口大型酒杯,上面碗装杯身非常适合比利时啤酒和德国烈性啤酒。这种杯形状是欧洲传统中世纪木杯的形状,碗状的杯身非常适合展现修道院啤酒浓郁的香气和奶油般厚重的泡沫。所以几乎所有的修道院啤酒都使用这种酒杯。喝啤酒专家在慢慢的把修道院啤酒倒入酒杯后,还会把酒瓶底部的酵母砸入泡沫中,让啤酒的口感更加香醇。
这种郁金香酒杯和我们通常说的闻香杯完全不是一个类型,他是写实派的。据说这种酒杯不但能更好的保持啤酒的香气,让泡沫悬浮更长时间,可能营造更好的视觉效果。 英国和爱尔兰的风格:
这是一种手把的大圆柱体啤酒杯,通常用木材、银、锡和玻璃制成。这类啤酒杯和德国啤酒杯 stein 的最大区别是他的杯盖大多是平的。在 18~19 世纪,这种酒杯的金属版本在英国和爱尔兰很流行,而木质的酒杯则在 17 世纪的时候是酒鬼的最爱,不过应为材质的原因很少能保存到今天,现在则成为了收藏家的最爱,也有复刻品作为礼品。 不过在艾泽拉斯大陆每一个酒吧矮人都会挥舞着类似的酒杯去痛饮麦酒。
这种人形水罐通常都是一个坐着的人像,一手拿着啤酒,一手拿着烟草,穿着 18 世纪的服装带着古老的三角帽。这种水罐也被称为 fillpot,通常是用英国国王的样子。现在问题来了,真的会有人用这个东西喝啤酒吗...
码长杯是一种又高又长的啤酒杯,一次大概能装 2.5 品脱啤酒(1.42 升)。杯子越一码长,大概 90 厘米。杯底的形状想一个灯泡。这种杯子有可能起源于十七世纪的英格兰,也被成为“长杯”、“剑桥杯”、“艾尔杯”,据说这种特殊的造型是源于马车司机,在颠簸的马车上既不容易到,特殊的造型也不会让啤酒喷出来。 一口气干掉一码啤酒是有益与观众身心健康的传统酒吧游戏,目前最高记录是 5 秒。
品脱杯是一种可以承载约一品脱的啤酒杯的统称,大概可以装 568 毫升。一般有三个类型。 圆锥杯:普通的圆锥杯型,非常普通。不过很多酒厂都出国带着 logo 的圆锥杯,所以收藏起来别有一番乐趣。 nonic 杯:几乎和圆锥杯一样,不过内部玻璃有一个收口,不但让杯内部变厚实,多个杯子也粘不到一起。 Jug 酒杯:这就是我们俗称的手雷杯,居然也是英国开始流行的。 最后放一张酒杯全家福,祝大家在新的一周喝得开心。 欢迎关注微信公众号「猎酒党」。
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